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電加熱夾層鍋與蒸汽夾層鍋的區別及優缺點
上夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。
定義：
主要區別于：兩者加溫的方式不一樣，厚度材料有區別而已
蒸汽夾層鍋：就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了。
電加熱夾層鍋： 就是通過加熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。
300L可傾式夾層鍋專業解析
傾式保溫夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等結構。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，導熱油夾層鍋，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，淇濱區夾層鍋，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
可傾式夾層鍋產品分類：
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。產品結構
熬粥夾層鍋是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱;固定式主要由鍋體和撐腳組成;可傾式主要由鍋體和可傾架組成;攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。(a)
立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。(b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。(a)
內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，帶攪拌夾層鍋，外涂防銹漆;(b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。產品特點
1、夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱;天然汽、液化汽)，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。2、夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。技術性能
1、容積：
立式：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。(規格大小可根據客戶要求非標設計定做)
可傾式：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。(規格大小可根據客戶要求非標設計定做)
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;②內外全不銹鋼。
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