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因為其能夠隔開油和水實現油水分離，飯店除油裝置隔油效果明顯，成為了當下餐飲業火熱的油水處理設備。飯店隔油池因為采用了簡單的物理學原理，所以自身的工作不需要動力，但是飯店除油裝置并不能稱為是完全自動的飯店除油裝置，因為飯店隔油池需要對接進出水口，并且要經常進行對于飯店隔油池的清洗工作。

廣泛應用于餐飲業和工業上。飯店除油裝置是一種能夠將油和水分離開的設備，分離效果比較好，能解決廢棄油脂或含油廢水處理的問題。而餐飲業飯后會剩下含油廢水，如果直接傾倒進入下水道后，在嚴寒冬天，很容易造成下水管道堵塞，給疏通下水道工作和正常烹飪工作帶來很多不便。飯店除油裝置便是為了解決這一問題而誕生的，它的誕生無疑是餐飲企業的福音。
有一個出水口，一個雜物筐，一個進水口和一個出油口，有一層隔板或兩層隔板，結構采用不銹鋼構成。含有廢棄油脂的污水從進水口進入后，先進入雜物筐，在這個環節中，一些雜物例如剩飯、菜渣均會被過濾在雜物筐里。隨后，只包含廢棄油脂的水進入后，沉積下來，因為油漂浮在水的上面，廢棄油脂便會從開口較高的排油口流出，因此，排油口可以接排油閥控制油的流量。
設有不銹鋼過濾筐，具有良好的格柵功能，菜渣雜物等到懸浮物入隔油槽時，都可以有效截留，把過濾筐從槽內定期抽出來清理即可。如果時間用長后過濾筐上結塊油污過多堵孔，請將濾筐抽出，用熱水沖洗一下疏通網孔，再插回原處即可，一般3-5天清理一次。
適用于包括飯店、餐館、酒店、快餐店等在內的各類廚房，可安裝在灶臺下面或是洗碗槽下面，清洗方便、使用方便。飯店除油裝置雖然可以安裝在室內，但是也需要有較好的保溫措施，如果溫度過低，會影響飯店隔油池的性能。
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