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制作加工腸制品的流程：凍肉絞肉機----拌餡機----灌腸機----扎線機———煙熏爐———真空包裝機
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多功能煙熏爐根據產量分為30型，50型，100型，150型，250型，500型，100型，具體的是根據產量決定的。同時分為內置發煙和外置發煙，比如做腸就需要外置發煙，燒肉燒雞各種肉制品就需要內置發煙，就是所謂的糖熏。豆干和各種魚類就是使用外置發煙。有的廠家說是使用304材質，其實里面是201的，外面裹著一層304的，畢竟材質的成本在那，所以需要慎重。同時在買煙熏爐的時候沒有選用304材質的，因為我們使用完之后要及時的清洗處來，要不然時間長了會長污垢，會腐蝕。煙熏爐的里面是304材質的，外殼是食品級不銹鋼的，因為外殼不會使用，也不會造成損害。煙熏爐的功能特點：
1、蒸煮：通過連接鍋爐或者蒸汽發生器產生蒸汽導入爐內對產品進行一次加工。
2、烘干：烘干分為2種*一種是蒸汽烘干在壁體2側分布的是管道蒸汽通過管道內散熱，第二種是電烘干分布在壁體2側（型號不同數量、長短、功率、大小各不相同）電加熱管上面帶有螺紋狀散熱片。
3、煙熏：通過發煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產生煙霧導入爐體內，實現煙熏。
4、上色：結合烘干與煙熏2種功能，通過特有的風道循環系統給不同產品上不同色澤。
煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不完全燃燒而產生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風味，提高產品質量的加工方法，其目的是改進產品風味，促進發色、殺菌，改善質地，提高抗氧化性和耐藏性。
煙熏爐由多個系統組成：具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分等系統組成。
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，煙熏爐上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
（2）發煙裝置煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
使用煙熏爐能夠提高產量，時間會縮短，使用起來比較安全，衛生。因為現在的人追求安全，無污染，使用傳統的方法會產生大量的有害物質，對人的身體有害。煙熏爐就很好的避免了這個問題，取代了傳統的熏烤方法，味道效果還是不錯的
多功能煙熏爐_自動煙熏上色烘干蒸煮一體機