采用日本先進(jìn)技術(shù)，以熱空氣循環(huán)對流方式對洗凈的餐具進(jìn)行殺菌、消毒、烘干、貯存、是保證餐器具完全潔凈，保障食物衛(wèi)生與食者健康的必備優(yōu)良廚房設(shè)備，可廣泛適用于賓館，飯店及廠礦、機(jī)關(guān)、學(xué)校、以及大型快餐工廠、供餐中心等。
整體均采用進(jìn)口高級不銹鋼板制成。柜體引用日本調(diào)理機(jī)的*新結(jié)構(gòu)，按隔熱保溫夾層、熱風(fēng)風(fēng)道、消毒室三層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)制造。隔熱層內(nèi)充填保溫材料；熱風(fēng)風(fēng)道位于兩側(cè)隔熱層與消毒室之間，內(nèi)裝電熱管或蒸汽管；消毒室設(shè)置可調(diào)節(jié)格柵，可根據(jù)被消毒餐具不同高度而調(diào)整，并配有不銹鋼餐具筐；柜內(nèi)頂層上裝有風(fēng)機(jī)扇葉。
柜體上部是控制面板，裝有溫度顯示設(shè)定，消毒保溫時(shí)間設(shè)定、及風(fēng)機(jī)加熱啟停等操作按鈕。柜頂部裝有風(fēng)扇電機(jī)、控制盤、進(jìn)氣管等裝置。