餐飲廢水是一種高含油量和高化學(xué)耗氧量的廢水，動(dòng)植物油是關(guān)鍵污染物，減少餐飲含油廢水中的含油量對降低化學(xué)耗氧量有著直接影響。針對餐飲廢水中油份的去除，對重力除油、浮選及過濾進(jìn)行了理論分析，并結(jié)合對餐飲廢水的水質(zhì)、水量的實(shí)際調(diào)查，設(shè)計(jì)了先進(jìn)行浮選式三級隔油，再過濾的餐飲廢水除油工藝。并根據(jù)水力學(xué)縮放原理，設(shè)計(jì)計(jì)算模型尺寸，并通過模型進(jìn)行了試驗(yàn)研究。
通過研究，發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)：
1.在三級隔油池內(nèi)使用微孔布?xì)飧∵x裝置進(jìn)行浮選，可強(qiáng)化油水分離過程，可去除40μm以上的油珠。
2.通過對浮選式三級隔油裝置的試驗(yàn)運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)表面水力負(fù)荷、進(jìn)水含油量、浮選級數(shù)、氣液比是重要影響參數(shù)，對處理效果有較大影響。
3.通過正交試驗(yàn)表明：表面水力負(fù)荷宜控制在0.4m/h左右；浮選式三級隔油裝置對進(jìn)水含油量的波動(dòng)適應(yīng)性強(qiáng)，當(dāng)進(jìn)水在30～150mg/L變化時(shí)，出水含油量只有較小變化；布?xì)飧∵x有利于油水的分離，其中浮選級數(shù)的選擇和氣液比的確定是提高油水分離效果的關(guān)鍵，直接影響到設(shè)備的除油效率，一級浮選效果優(yōu)于二級和三級浮選，氣液比為43.75(m1/L)/cm左右時(shí)能達(dá)到較好的處理效果。
4.過濾與浮選式三級隔油池裝置聯(lián)合使用試驗(yàn)表明：使用改性纖維球過濾能進(jìn)一步降低出水含油量，提高油份去除率，且有濾速高、利于反洗的優(yōu)點(diǎn)；初試試驗(yàn)中，出水中油珠粒徑在10μm以下；正交試驗(yàn)表明過濾進(jìn)水含油量對油份去除率的影響大于濾速的影響。
5.對改性纖維球?yàn)V料的截油能力試驗(yàn)，估算出截油量為1100-2600g油/m3濾料。 浮選式三級隔油裝置結(jié)合改性纖維球過濾系統(tǒng)對于餐飲廢水中油份有很好的處理效果，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的除油技術(shù)，具有很好的應(yīng)用前景。
為解決含油污水對環(huán)境的污染日益嚴(yán)重的危害，根據(jù)含油污水的產(chǎn)生途徑，科研技術(shù)人員通過長期的工程實(shí)踐和探索，研制出了新一代適合中國國情的無動(dòng)力廚房用隔油池，使之徹底實(shí)現(xiàn)了無須用電，只需定期排油即可，因而節(jié)省投資，減少了運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用與維護(hù)費(fèi)用，特別適用于飲食業(yè)等排水量較小、油脂及雜質(zhì)含量高的場所。
食堂隔油池含油廢水如不經(jīng)處理直接排入城市排水管道，即會(huì)形成所謂的“地溝油”，對排水設(shè)備和城市污水處理廠都會(huì)造成影響，流入到生物處理構(gòu)筑物的混合污水的含油濃度，通常不能大于30～50mg/L，否則將直接影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。
根據(jù)淺池沉淀理論，應(yīng)用異向流分離原理以及紊流變層流的辯證關(guān)系，使污水流經(jīng)油水分離器的過程中，流速降低，水流向下，油珠上浮，實(shí)踐證明，該產(chǎn)品可將粒徑60um以上的可浮油去除90％以上，外排污水動(dòng)植物油的含量低于《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）中的三級標(biāo)準(zhǔn)（100mg/L），甚至可達(dá)到二級標(biāo)準(zhǔn)（15mg/L）。
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