平常我們老人會把剛擠出來的奶直接放鍋里煮煮，就直接殺菌了，但是在鍋里煮的時候也會滋生其他細(xì)菌，所以不適合長時間食用。比如，我們在鮮奶吧里喝的奶，送門上的奶基本上都是巴氏奶。巴氏殺菌機分為100l,150l，壓縮機制冷，巴氏殺菌機的整體構(gòu)造都是一樣的，功能也都是一樣的。
下面簡單的介紹一下設(shè)備的說明：
巴氏奶殺菌線工藝特點：
整套設(shè)備生產(chǎn)加工過程符合食品衛(wèi)生要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼304或316L材料，可進行上門安裝和技術(shù)培訓(xùn)，實行交鑰匙工程。
1、原料乳驗收合格后，應(yīng)進行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理，經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。
2、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會隨原料的來源不同而產(chǎn)品波動
3、巴氏奶均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機強大的機械作用將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，同時進一步改善牛乳的消化吸收性。
4、巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結(jié)核桿菌，同時盡量減少腐敗菌的數(shù)量 。
低溫長時間殺菌乳：62℃～65℃，30min
高溫短時間殺菌乳：80℃～85℃，10-15s
超巴氏殺菌乳：115℃～138℃，3～5s
設(shè)備特點：
鮮奶巴氏殺菌機由底座、水箱、奶罐、循環(huán)水泵、循環(huán)水路六部分組成，其中水箱分為多種：1、上層為熱水箱，下層為冷水箱。2、熱水箱。3、無水箱。由液位計，循環(huán)水路組成，奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、支撐架四部分組成，其中頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、內(nèi)視鏡、放氣孔五部分組成。奶罐分為三層，里面是裝奶層，中間是水循環(huán)層， 外面是保溫層。
同時我們可提供一套鮮奶殺菌流水線，賣不完的巴氏奶可以加菌種，制作加工成酸奶。