打漿機分為小型慢速打漿機和變頻打漿機，加工魚丸的流程“魚肉采肉機——打漿機——丸子機——成型槽
打漿機的介紹：
可以攪拌各種丸子和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用，同時可以攪拌各種腸類原料，如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡制品攪拌之用。開機2---3分鐘即可完成打肉，配料，攪拌成漿。生產過程中改善了肉質纖維，生產出的丸子細嫩，低脂，口感爽脆，彈性好，是肉食加工廠的得力助手。
工作原理：先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后進行拍打，使肉類纖維中發(fā)揮*大的吸水量和重組織性強，使到所產肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開。
本機規(guī)格有50L、100L、150L、200L、150L 、250L、350L、500L多種規(guī)格，肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài)，加入調味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點，低速打漿時穩(wěn)重有力，攪拌均勻，桶與刀具配合間隙小，減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn)，可正反轉攪拌打漿，均勻剔透。所產的肉漿比高速類大的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產量高質量好，升溫低。
打漿機特點：
.整機采用符合食品衛(wèi)生標準的SUS304不銹鋼制造。
2.變頻控制，高速旋轉、速度可調。
3.生產過程中改善了肉質脂肪纖維，生產出來的丸子光滑細膩，低脂，口感爽脆彈性好、久煮不散、是肉丸制作專用設備。
打漿機應用范圍:
肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品（特別為中高檔產品）的主要打漿設備同時可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸，包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。
以上就是制冷打漿機的介紹，可叫冰水，有利于在打漿的時候肉類，魚類升溫，肉變質，變味等，詳情請來電咨詢