“你今天吃韭菜了嗎？別跟我說話！臭死了！”韭菜很臭嗎？真是驚天冤案啊！明明韭菜這么好吃的！

很多人都覺得韭菜的味道很大，雖不至于臭但也不太好聞，所以不喜歡吃韭菜。此外，還有大部分人為了保持自己的優雅形象也是不愿意吃韭菜的，畢竟韭菜塞了牙那還真真是太不雅觀。

為何韭菜吃完了嘴里味很大呢？吃完韭菜口腔里之所有會有氣味的殘留,主要是因為韭菜中的有機硫化物成分——硫化丙烯的辣素在作怪。這些物質可以穿透口腔細胞膜表面，使其味道在口腔中停留很長時間。

除開這個味道大，韭菜真真是個好東西。首先就是韭菜的種植特性，應能力很強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培，成活率還很高，葉子生長速度特別快。把長高的葉子收割完，新的葉子很快就會長出來，實現多次收割。只要地肥、水肥，韭菜絕對不負眾望，割了一茬長一茬，一茬一茬又一茬。真的是種植一次收獲年年啊！

這么頑強生命力的韭菜，一年四季可以有，做起菜來超級好吃！剛唱長出來的嫩綠綠的韭菜葉，最適宜炒菜、拌肉餡、燒烤，比如烤韭菜、韭菜盒子超等好吃。等韭菜到了秋天長出細細的韭菜莖，就摘了爆炒、涼調。韭菜莖冒出了一朵朵白色的韭菜花后，摘下來釀成韭花醬，可以用來蘸著吃、當成餡料做包子。饃饃。不想吃綠色的韭菜了，還可以把光遮住，不讓葉綠素進行光合作用，韭菜葉就會長的又黃又軟，超級嫩嫩的，用來做菜相比于綠色的韭菜，辛辣味減淡之余多了絲甜，比如韭黃炒蛋就比普通的韭菜炒蛋更加清甜美味！等煩了膩了不想吃韭黃，就再收掉遮陽步，讓韭菜重新曬到太陽，加肥加水就又變綠了！

可見，多變美味的韭菜可煮、可炒、可炸、可烤等等等做法多樣，佐餐百搭，吃法百變，下面我們來介紹一款經典的韭菜美味——韭菜盒子

材料：

面粉、韭菜、豬肉、雞蛋、色拉油、食鹽、料酒、蠔油、香油

做法：

1.溫水加入到面粉中，用刮板拌成雪花片之后再上手和面，和好后蓋上蓋子醒發

2.將豬肉先切小段后剁成肉餡，韭菜擇好洗凈切成韭菜碎

3.分次加水到肉餡中，攪打至水被餡吸收肉餡粘稠上勁后，加入鹽適量，料酒，色拉油，香油拌勻

4.雞蛋打散后下鍋炒碎至8-9分熟

5.將肉餡和雞蛋碎混合，加入色拉油，蠔油，鹽，攪拌均勻

6.醒好的面團搓成長條狀，分割成30克每個

7.用手掌壓成扁圓狀，用搟面杖搟成平圓片最外圈最薄的狀態

8.把餡用筷子劃分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上

9.皮子對折，沿著圓邊將上下皮捏到一起，然后用從下往上一折一捏，依次從頭包到尾

10.電餅鐺預熱，加少許色拉油，放入表皮刷油的盒子蓋好上蓋，等到餅鐺四周沒有熱氣冒出來時即可

Tips：

吃什么都消除韭菜味道呢？

1、喝牛奶

牛奶中的蛋白質可以和韭菜發生反應，這樣就可以將硫化丙烯變成其他的物質，從而去除掉韭菜味。

2、吃酸奶

酸奶去除韭菜味和喝牛奶的作用差不多，因為酸奶里面也是含有可以和韭菜發生反應的物質的。

3、吃花生米

花生米本身就有獨特的香味，且花生米可以讓口腔中充滿類似堅果的氣味，這樣可以將韭菜殘留在口腔內的氣味去除掉。

4、吃柚子

柚子本身就很清香，吃柚子可以起到去除胃中惡氣的作用，對于消除嘴里的異味很有幫助。