南瓜藤

大白菜

關(guān)鍵營養(yǎng)素對比 / 100 克

能量

17 千卡

22 千卡

鈣

14 毫克

69 毫克

鉀

303 毫克

130 毫克

胡蘿卜素

425 毫克

250 毫克

維生素 C

13.5 毫克

47 毫克

比一比

平時吃蔬菜最多見的就是大白菜、小青菜、菠菜等等，可能很多小伙伴都不知道南瓜藤也能吃，而且還是營養(yǎng)不錯的一種蔬菜。

不信？我們拿了最常見的大白菜，讓大家看看南瓜藤的優(yōu)秀！

首先，兩者能量都很低，減肥的朋友敞開吃，也不用擔(dān)心長胖。而營養(yǎng)方面，兩者差別最大的是鈣、鉀、胡蘿卜素和維生素 C。

鈣含量和維生素 C 含量，南瓜藤不及大白菜，分別是大白菜的 20%、29%。

不過，我們?nèi)粘２恢怀阅瞎咸伲€吃其他蔬菜、新鮮水果，維生素 C 的供應(yīng)已經(jīng)充足了。所以也不要因為南瓜藤維生素 C 含量低就嫌棄它。

但是南瓜藤的鉀和胡蘿卜素含量遠(yuǎn)高于大白菜，分別是大白菜的 2.6 倍、1.7 倍。

對于高血壓患者，推薦的高鉀飲食里，蔬菜可是非常重要的來源。

南瓜藤比我們都知道的高鉀水果香蕉（256 毫克 / 100 克）還高出幾十毫克的鉀，重點熱量低，吃了沒負(fù)擔(dān)。

和南瓜藤一樣優(yōu)秀的高鉀蔬菜，還有菠菜（311）、紅莧菜（340）、萵苣葉（305）、紅心蘿卜（385）、蘆筍（304）、毛豆（478）。在高血壓患者的日常飲食里，這些蔬菜可以換著吃。

南瓜藤比較常見于南方，如果你家地里還有幸長著，不妨摘點來試試。

不過，現(xiàn)在大部分人可能都沒見過長在地里的南瓜，更沒見過南瓜藤，那么外出點菜或者去菜市場買菜的時候看見了，可以嘗嘗鮮，它是和南瓜一樣的寶貝。

最后給大家分享下南瓜藤的做法。首先是南瓜藤的處理，可以把葉先擇下，去掉老莖，切斷洗凈就可以了。

常見的兩種做法：涼拌南瓜藤，先用沸水焯一下，搭配彩椒絲涼拌爽口；清炒南瓜藤，可以搭配肉沫或肉片、蒜末炒著吃。

今日互動

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本期合作專家 谷傳玲

中國注冊營養(yǎng)師 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士

本期科學(xué)審核 鄭飛飛

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士

策劃走之 責(zé)編 Murphy

圖片來源站酷海洛創(chuàng)意

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