降溫了，南方也開始迎來了冷空氣，特別冷，雖然跟北方的零下降雪天沒法比，但南方的冷是濕冷，空氣濕度大刺骨的冷，就連在北方長大的小伙伴都說我們這太冷了。北方冬天室內還有暖氣，在南方的我們全靠一身的“能量”來抗凍。所以冷天就要吃一些能量滿滿的食物，來抵御冬天的寒冷。

一天的能量攝入從早餐開始，冷天的早餐更為重要，不僅要吃得飽，還要吃得好、營養能量高才行。冷天的早餐我們家一般都習慣喝點熱粥搭配煎蛋一起吃，偶爾也會蒸一些熱包子和熱饅頭吃，熱騰騰的下肚，渾身都暖洋洋了。最近我們家小朋友就特別迷戀一道美味，那就是：紅薯軟歐包。冬天來塊烤紅薯別提有多幸福，每年冬天我們家都會備上很多紅薯來吃，拿來蒸、煮或者是面包、糕點都是非常不錯的，但自從學會了做紅薯軟歐包，我們家冬天對紅薯的消耗量就更多了，一冬天一大袋都不夠吃。

紅薯軟歐包的做法也并不難，以前不會做每次路過面包店小朋友都鬧著要吃?，F在學會了都自己在家做，簡單又好吃，全家人都很迷戀這道面包，早餐下午茶都要吃。主要用到的食材就是做面包用的基本食材，當然還有必不可少的紅薯了，把紅薯蒸熟了，搗成紅薯泥，放入面粉了一起揉成紅薯面團，包裹上自己喜歡的餡料，整形發酵即可放入烤箱里烤制了，外表酥脆，里面松軟香甜，熱量足。太冷了，兒子最近特迷戀它，早餐下午茶都要吃，補充能量，不怕冷；自從學會紅薯這吃法，一冬天一大袋不夠吃，營養管飽，兒子吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：高筋面粉260克、耐高糖酵母3克、鹽3克、糖25克、紅薯泥113克、蛋液35克、牛奶55克左右、黃油20克、紅豆沙180克。

1、紅薯提前蒸熟，搗成紅薯泥待用。

2、碗里加入高筋面粉、耐高糖酵母、鹽、糖、紅薯泥、蛋液、牛奶一同攪拌均勻，揉成光滑的面團。

4、加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段，滾圓，發酵至兩倍大待用。

5、發酵好的面團揉至排氣。

6、分成9等份，滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘待用。（蓋上保鮮膜是為了防止面團表面的水分蒸發干變硬）。

7、取一小塊出松弛好的面團壓扁，擠出大氣泡。

8、包入20克的紅豆沙餡料，收口捏緊滾圓即可。

9、剩余的面包也是同樣的方法包裹好，整齊地擺放在烤盤上。

10、發酵至兩倍大，撒上一層面粉，割出花紋。（紋路根據個人喜歡來割）。

11、放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘即可。

出爐稍微放至溫熱的狀態即可上桌享用，這樣一道家常版的：紅薯軟歐包就做好啦。外表酥脆，里面松軟，豆沙餡料的香甜，一口咬下去松軟香甜，還有紅薯的香味，非常好吃又營養，用來當早餐或者是下午茶吃都特別棒，我們全家人都很饞這口，尤其是小朋友，三天兩頭鬧著要吃紅薯軟歐包。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、紅薯的含水量各有不同，蒸熟后壓成紅薯泥如果里面的水分比較多，牛奶可以少放，反之則可多預留10克左右的牛奶。

2、這里做的紅薯口味的，也可以做成蔬菜汁口味的，芋泥口味的，都是非常美味呢。

3、面包的餡料里是放的豆沙餡，大家也可以根據個人喜好添加自己喜好的口味，奶油餡、芋泥餡、水果醬等等，也都各有風味。