工作日一忙起來(lái)，沒(méi)時(shí)間去采購(gòu)，通常都是撿著家里現(xiàn)成的食材做。

聽(tīng)起來(lái)蠻隨意，但有時(shí)會(huì)碰撞出令人驚艷的料理，好比近期最得我心的冬日宵夜——茄汁肥牛烏冬面。

>> Photo by 滿天繁星雨桐

肥牛方便又美味，不用考驗(yàn)刀工，也無(wú)需技巧，簡(jiǎn)單燙煮就可以嫩滑順口。節(jié)省時(shí)間不說(shuō)，還相應(yīng)減少烹飪難度，上班黨或者廚房新手都能輕松駕馭。

番茄去皮炒制，自然釋放出的酸甜恰當(dāng)中和了肥牛的膩，熬出的湯汁更加濃郁鮮香，光從色澤上就已十分誘人，味道更是全數(shù)浸入Q韌彈牙的烏冬面中，裹著肥牛吸溜一大口，冬日的寒意瞬間就被帶走了。

>> Photo by 夢(mèng)毓心琪

茄汁肥牛烏冬面

by 苗兒的廚房

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·· 用料··

烏冬面200g 肥牛120g

番茄 1個(gè) 青菜1顆

鹽 黑胡椒粉適量

番茄紅燴調(diào)料1塊（可省略）

·· 做 法··

1 |準(zhǔn)備食材。

廚房叨叨叨：如果肥牛是冷凍狀態(tài)，需充分解凍。

2 |番茄劃十字刀，放入沸水中燙一下，撈出來(lái)去皮切小丁，留幾片擺盤(pán)用。

3 |用燙番茄的水焯一下肥牛，去血水（放進(jìn)去攪散就關(guān)火），撈出放碗里備用。

4 | 鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入番茄丁炒出茄汁。加適量清水和1塊番茄紅燴調(diào)料（沒(méi)有可不放），煮開(kāi)之后加入烏冬面，煮兩分鐘后放青菜。

5 | 青菜變軟之后加入肥牛，鹽和黑胡椒粉調(diào)味，混合均勻即可。

早餐或宵夜都很適合做這碗面，全程不過(guò)10幾分鐘，暖胃省心！

唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見(jiàn)都彌足珍貴。

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