本文授權轉載自浪潮工作室（ID：WellStudio163）
相信青們點麻辣燙的時候
都會接收靈魂拷問
“ 要不要香菜？”
喜歡的人說
香菜簡直是美食界的點睛之王
甚至開發出香菜周邊
甚至開發出香菜周邊
▲香菜味兒的香水、面膜、沐浴露
不喜歡的人則希望
香菜從地球消失
也有人從來不吃香菜
卻突然變得無香菜不歡
欲罷不能 vs 十分恐懼
為什么青們的態度截然不同
其實喜不喜歡香菜這件事
青們自己可能做不了主
而是由基因說了算
▲南京特色小吃鴨血粉絲湯，香菜是精髓，但也勸退了很多排斥香菜的食客
// 香菜崩潰一級：吃著反胃 //
有的青不喜歡吃香菜
是覺得嘗起來惡心
這是由于位于
人類的5號染色體上的TAS2R1基因
苦味基因不同
人們對苦味的感受程度也不同
而所謂的“苦味”、“怪味”
則普遍存在于綠色蔬菜中的化學成分
// 香菜崩潰二級：聞著反胃 //
但是還有一部分青們
光是聞到香菜的味道就會反胃
這是因為OR6A2嗅覺基因
決定著人類對醛性化學成分的
嗅覺敏感程度
香菜散發的那股令人聞風喪膽的“臭味”
就包含這種醛性化學成分
換句話來說
不愛吃香菜的青們不是挑食
而是鼻子太靈敏了
// 人類的本質是真香 //
還有一部分青們
堅決丑拒香菜
卻突然變成香菜的狂熱追求者
不同苦味基因的表現性狀
大致分為三類
超級品嘗者（對苦味非常敏感）
普通品嘗者
味盲（幾乎嘗不出苦味）
味盲從小就被夸贊不挑食
當然對于其他等級
香菜也有很多途徑
增加自身的好感和需求
