還記得小時候常常吃鄉巴佬鹵蛋，吃什么都會配一個鹵蛋，尤其是方便面，幾乎天天都有買，都去吃。現在當了媽媽，知道了孩子也喜歡吃，但是外面買的總歸沒有自己給她做的健康美味，可是自己不會做怎么辦呢，我就特意去了同事的店里，跟她學了這個鄉巴佬鹵蛋。看到她做的如此美味簡單，真的想要馬上上手試試了呢，晚上回家就給寶寶做了，她吃的非常開心，吃光了還要吃呢，我真是太開心了。這下好了，有了這種方法，鄉巴佬鹵蛋不用買了，你也試試這種做法吧，Q彈美味，還可以當宵夜哦！

自制鄉巴佬鹵蛋

By 愛吃一君

配料：

鵪鶉蛋 適量、啤酒 適量、香葉 適量、八角 適量、桂皮 適量、干辣椒 適量、冰糖 適量

烹飪步驟：

1.鵪鶉蛋洗凈，冷水加鹽，下鍋煮熟。

2.煮好的鵪鶉蛋在冷水中反復浸泡幾次，剝皮。

3.準備好鹵味料。

4.鍋中放入蛋，冷水沒過蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材

5.開大火煮，開鍋后煮15分鐘，關火。放涼，再開火，開鍋后煮15分鐘，反復煮三次。

6.剛煮完的顏色是這樣的。

7.煮好的蛋，連汁一起放入保鮮盒。放入冰箱冷藏12個小時。

8.冷藏后的蛋，回鍋繼續煮開，并收汁。（汁不用放太多）顏色深了許多。

9.出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏。

烹飪小貼士：

鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，宜常食，為滋補食療品，鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱，鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好的護膚美膚作用，并且含有豐富的蛋白質，腦磷脂，賴氨酸，胱氨酸，維生素A，維生素B2，鐵，磷，鈣等營養物質！溫馨提示：一：煮鵪鶉蛋的水里需要加鹽！煮過之后記得用冷水反復浸泡幾遍這樣好剝皮哦！二：因為我是給孩子煮，所以選擇了鵪鶉蛋，你也可以用雞蛋，同樣用這種方法烹飪，一樣的美味！

鵪鶉蛋你都是怎么做的呢？

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