面條在寶寶輔食中可以算是占據(jù)了一半的江山，但一說(shuō)到自制面條，很多媽媽就開(kāi)始打退堂鼓了，“做面條太難了，和面、揉面、搟面，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。”

今天這個(gè)做面條的方法厲害了！簡(jiǎn)單易上手，不用搟面，隨手一揪就行。嫩綠的面片在熱氣騰騰的湯汁中翻滾著，給寒冷的天氣增添了一絲溫暖。這碗顏值、營(yíng)養(yǎng)雙高的面片，媽媽做著方便，寶寶吃著也開(kāi)心。

揪出來(lái)的面片比手切的面條好吃太多了，又滑又軟，哪怕咀嚼能力不太好的寶寶用嘴一抿也能咽下去。菠菜汁和面，再搭配雞蛋碎和胡蘿卜，既補(bǔ)充了碳水化合物，還從蔬菜中汲取了各種維生素。咕咚咕咚煮上一鍋，全家的一頓飯都搞定了！

食譜名：揪面片

參考月齡：12個(gè)月以上

1、準(zhǔn)備食材：口蘑15克，菠菜汁15毫升，中筋面粉30克，去皮的胡蘿卜20克，雞蛋1個(gè)（約50克）。

2、中筋面粉中倒入菠菜汁，用筷子攪成絮狀。

3、面絮倒出在揉面墊上，揉成光滑的面團(tuán)。

媽媽們可以在揉面墊上撒點(diǎn)面粉，防止面團(tuán)粘著面墊。

4、蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

醒面可以使做出來(lái)的面片口感更柔軟、順滑。

5、奶鍋中水開(kāi)倒入口蘑，焯水3分鐘。

蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和農(nóng)藥殘留。

6、焯完水的口蘑切小丁，胡蘿卜切薄片。

食材大小可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力來(lái)決定。

7、碗中磕一個(gè)雞蛋，攪打均勻。

8、電陶爐開(kāi)中火，平底鍋刷一層薄薄的油，熱鍋后，倒入雞蛋液，用鍋鏟迅速攪散至蛋液凝固，炒好后盛出碗中備用。

9、電陶爐開(kāi)大火，平底鍋刷一層薄薄的油，倒入口蘑丁和胡蘿卜片，翻炒2分鐘。

10、鍋中倒入400毫升清水，煮8分鐘。

11、把醒好的面團(tuán)放入清水中，用手揪出面片，鍋中水開(kāi)后放入面片，煮3分鐘。

把面團(tuán)泡在水里揪，可以使面片更軟彈好吃，揪面片的時(shí)候也不容易粘手，方便操作。

12、最后倒入雞蛋碎，煮2分鐘，煮熟即可。

13、湯面清爽，顏色清新，面片也很軟嫩。

14、出鍋啦，是不是覺(jué)得這個(gè)面片的做法很特別呢！干凈爽口的湯面，紅紅綠綠的配色，瞬間胃口大開(kāi)。舀一勺，不但能吃到軟嫩的面片，還有香滑的雞蛋和鮮美的口蘑，咕嚕咕嚕一碗就下肚啦！

添加要領(lǐng)：

●菠菜榨汁前，建議先焯水，這樣可以去除大部分的草酸。

●如果寶寶對(duì)雞蛋過(guò)敏，不添加也沒(méi)關(guān)系，可以用其他富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食材替代，比如魚(yú)肉、豬肉等。

知識(shí)延伸：

吃膩了米飯，面食是一種很不錯(cuò)的選擇，比較好消化，更加適合寶寶嬌嫩的腸胃。輔食中適當(dāng)添加一些面食，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力。

用蔬菜、水果或粗糧做成面食，比傳統(tǒng)的白面要來(lái)的更好吃、更營(yíng)養(yǎng)，而且五顏六色的食物，寶寶也會(huì)更有食欲。