香菇被稱為“素中之葷”，比肉香比肉好吃，教你香菇的6種做法，常吃增強體抗力冬天不感冒，快收藏吧。

【香菇炒肉片】

原料： 里脊肉 香菇

制作：肉片中加入鹽、淀粉、生抽和料酒等調味料，拌均勻腌制一下；熱鍋涼油，下入肉片進鍋翻炒，變色后加入香菇片進去翻炒兩下，加入1勺生抽繼續翻炒至九成熟時加入鹽調味即可。

【香菇燒豆腐泡】

原料： 香菇 豆腐泡 青蒜

制作：燒熱鍋放入適量的油， 放入豆腐泡進去翻炒；放入香菇片進去翻炒；加入1勺生抽進去翻炒；加入少許水進去燉煮2分鐘左右； 放入1勺蠔油進去翻炒，大火收汁，加入鹽和胡椒粉調味，最后加入青蒜進去翻炒變色即可。

【蘑菇盞】

原料：香菇 肉餡 雞蛋

制作：將肉餡種加入鹽、生粉、姜末、料酒、胡椒粉等調味料，再加入1個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁后放置幾分鐘；新鮮蘑菇去蒂后在蘑菇內面拍些生粉，將肉餡釀進蘑菇中；熱鍋涼油， 將蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；定型后后翻面， 在鍋中放入少量的水， 生抽和蠔油煮上2分鐘后將蘑菇撈出， 擺放在盤中， 將芡汁澆淋在蘑菇的表面。

【燒燴三鮮】

原料： 五花肉 克 魚丸 香菇

制作： 五花肉冷水下鍋焯水， 去除浮沫； 將五花肉放入電壓力鍋中，放入香菇及泡過香菇的少許水，加入冰糖和姜片，倒入生抽和料酒；蓋上蓋， 按下燉肉功能鍵，時間到肉就燉煮好了，揭開蓋后再按下大火收汁的功能鍵， 加入魚丸拌均勻，加入點鹽和胡椒粉調味即可。

【香菇梅干菜紅燒肉】

原料： 五花肉 香菇 梅干菜

制作： 熱鍋少許油，將焯過的五花肉放入鍋中煸炒， 煸炒出油脂來；下入冰糖繼續翻炒上色后再加入姜片翻炒；加入料酒和生抽繼續翻炒；將炒好的五花肉放入煲中，再加入梅干菜和香菇，及泡過香菇的水，加蓋燜煮25分鐘即可；揭開蓋后，加入適量的鹽和胡椒粉調味，再大火收汁即可。

【蠔油雙菇】

原料： 杏鮑菇 香菇 1 蠔油

制作：燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜片爆香，加入香菇進去翻炒，加入杏鮑菇進去翻炒幾下，加入適量的生抽進去翻炒；加入適量的蠔油進去翻炒，再加入點鹽調味即可。