大家好，我是傻姐美食，冬天唯有被窩和美食不可辜負。早餐吃油條已經(jīng)變成了一種情懷，就像生日要吃蛋糕一樣，油條之所以是多數(shù)人早餐的首選，最重要的一個原因還是好吃，一口吃下去，香軟酥脆，再來一口香噴噴的豆?jié){，感覺任何大餐都比不過此時此刻。

寒冷的冬天，出門買早餐和起床一樣痛苦，冬天的早晨會冷到你懷疑人生，如果自己在家做美味可口的早餐，既豐富了自己的生活吃得也更健康。其實大家喜愛的油條在家就能輕松做，口感比賣的還要香酥，今天就把家常版炸油條的具體做法分享給大家，簡單易學，一看就會。油條是需要發(fā)面的，只要晚上睡前把面團調(diào)好，第二天早上就能發(fā)好，直接就能做，非常方便。

盆內(nèi)倒入適量面粉，一家三口吃的話200-300克左右就夠吃了，接著打入一個雞蛋，能起到松軟勁道的作用，調(diào)面不要用水，加水口感容易發(fā)硬，要用牛奶調(diào)面，這也是油條好吃的關(guān)鍵。接下來要加最最主要的一種食材，它就是無鋁泡打粉，這是蓬松酥脆的關(guān)鍵，加點它比酵母好用多了。一聽到這個名字，多數(shù)人會比較抵觸，其實大可放心，泡打粉是安全食材，現(xiàn)在都是無鋁的，少量食用不會影響健康的。先用筷子攪拌成面絮狀，再下手揉成軟面團，炸油條面團一定要是軟面團，硬了可不行的，放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大小。

面發(fā)開后，不要揉面，分成大小均勻的兩塊面劑子，把面劑子分別搓成長條再按扁，就變成了一條又長又寬的面條。先把一個面條用刷子把中間刷上一層水，這樣炸的時候兩塊面皮就不會散開了，然后上下疊到一起，折疊后上下再刷上一層油，以防粘案板。面條用刀切成相等的面段，取一根筷子， 把面段中間全部按壓一下，中間就出現(xiàn)了筷子痕跡，這就是定型的作用。按壓完要后醒發(fā)15分鐘，大小會增加一倍同時出現(xiàn)蜂窩狀，那就醒發(fā)完成了。

起鍋加油，油要多一些，油溫燒至5成熱的時候，把面段放入鍋中。如果鍋比較大，下鍋前需要把面段先拉伸一下，就變成大油條了，我家鍋比較小，就不拉伸了，口感一樣好吃，這種小油條更受孩子的歡迎。炸油條要用中火慢炸，用筷子勤翻面，讓油條四周受熱更均勻，也不容易炸糊，炸的過程最要注意的就是火候控制。

炸至金黃油條全部飄起，就是炸熟了，撈出控油裝盤，香噴噴的油條就做好了。只要面發(fā)好了，做油條的過程是非?？斓?，吃過自己做的油條真的不想在吃外面賣的了，喜歡吃油條的朋友快點試試吧。炸油條的過程可以用豆?jié){機榨豆?jié){，油條做好豆?jié){也煮好，再來一疊小菜，這早餐不要太完美了。

油條好不好吃，看下油條心就知道了，掰開一根來個特寫，全是蜂窩狀，看起來就很蓬松酥脆，吃著自己做的油條超有成就感。家常版油條做法就分享到這里了，喜歡的朋友分享、轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有做油條的秘方，期待您在評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學習受益吧。