教你8道好吃又下飯的家常菜，食材家常做法簡單，新手也不會失敗，鮮香美味又營養，每天1道1周不重樣。

【牛肉炒花菜】

原料： 牛肉片 花菜

制作： 牛肉片中加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和生姜水等調味料拌均勻腌制一會兒；燒熱水加入少許鹽和油，將花菜放入鍋中焯至九成熟；燒熱鍋放入適量的油，將牛肉放入鍋中翻炒，微微變色后加入焯好的菜花翻炒兩下加入生抽繼續翻炒，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【榨菜炒雞蛋】

原料： 雞蛋 榨菜 小蔥末 油鹽

制作：雞蛋中加入少許鹽， 攪拌均勻，加入切成小碎丁的榨菜攪拌均勻；熱鍋涼油， 下入攪拌好的雞蛋混合液，蛋液稍微煎至定型，再用筷子攪拌劃圈， 這樣就劃成了碎小的雞蛋片，最后撒些小蔥末。

【剁椒肉末苦瓜】

原料： 苦瓜 肉末 剁椒

制作： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將苦瓜放入鍋中焯一下，微微變色撈出； 熱鍋涼油，將肉末放入鍋中煸炒變色，加入1勺剁椒進鍋繼續翻炒，加入準備好的苦瓜進去翻炒兩下后加入適量的鹽調味即可。

【肉末豆米炒胡蘿卜丁】

原料： 肉末 毛豆米 胡蘿卜

制作：燒鍋水加入少許鹽和=油， 將毛豆米放入鍋中焯煮至九成熟； 熱鍋涼油，下入肉末煸炒；，變色后加入胡蘿卜丁進鍋翻炒微出紅油后加入焯好的毛豆米進鍋翻炒幾下后，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【肉末皮蛋炒蒜薹】

原料： 肉末 皮蛋 蒜薹

制作：熱鍋涼油，將肉末放入鍋中煸炒，炒至肉末變色后加入料酒； 炒干后加入蒜薹末進去翻炒；蒜薹末微微變色后加入皮蛋末進去翻炒，加入適量的鹽調味，加入點紅辣椒進去翻炒均勻即可。

【臘肉土豆片】

原料： 臘肉 土豆 紅辣椒

制作：將臘肉放入鍋中， 加入少許水和少許油； 小火慢慢煎煮至臘肉肥肉微微發焦，油脂煎出來； 加入土豆片進去翻炒；加入1勺生抽和少許水，大火煮開， 轉為小火煮上3分鐘，加入紅辣椒進去翻炒，再加入適量的鹽調味即可。

【豬肝炒絲瓜】

原料： 豬肝 絲瓜

制作：絲瓜片加入少許鹽腌制一下； 豬肝片加入鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料腌制一下； 燒鍋水將豬肝片入鍋焯燙變色后撈出； 熱鍋涼油，將蒜片入鍋爆香； 放入絲瓜入鍋翻炒至絲瓜微微透明后加入豬肝入鍋翻炒，加入少許鹽調味，再加入蔥末和紅椒等翻炒均勻即可。

【青椒洋蔥炒雞蛋】

原料： 雞蛋 洋蔥 青椒

制作：雞蛋中加入少許鹽和料酒， 將雞蛋打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入蛋液，微微定型后用筷子劃散成小塊后盛出； 鍋中留少許油， 放入洋蔥絲進去爆出香味后加入青椒絲翻炒，加入少許鹽調味，倒入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可。

【鴨血豆芽煮肉片】

原料： 肉片 鴨血 豆芽菜 豆瓣醬

制作：1. 準備好原材料；2. 肉片中鹽、淀粉、生抽和料酒，拌均勻腌制一下； 3. 燒熱鍋放入少許油，將豆瓣醬和蒜末放入鍋中爆香；4. 炒出紅油后加入高湯燉煮兩分鐘左右；5. 加入鴨血塊進去煮； 6. 加入肉片進去煮； 7. 肉片煮至變色后加入黃豆芽進去煮； 8. 煮開后再煮上一分鐘后，加鹽調味即可。