俗語涵蓋范圍甚廣，衣食住行俱有相關俗語。"飯后百步走，活到九十九"就是與"行"相關的俗語。古人認為，飯后散步方便消食，有利于人的身體健康。像這樣貼近生活的俗語還有很多，今天我們就來一起學習一句關于"吃"的俗語。

"十年雞頭賽砒霜"是民間的老話，這句俗語是什么意思呢？這句俗語很好理解，意思就是說肉雞養的年頭長了，食用它的雞頭就會像喝砒霜一樣。筆者十分疑惑，雞頭怎么和砒霜扯得上關系呢？難道雞頭吃多了回中毒嗎？這句俗語很明顯是在告誡我們，不要吃養了十年甚至更久的雞。不少讀者聽都沒聽過這句俗語，一定很好奇這種說法的出處。 若是要探究這個說法的真實與否，我們還要從千年前的北宋時期說起。話說在北宋初年，今蘇杭一帶，有很多以打漁為生的人家。古人比較傳統，女人是并不被允許登船的。

在古人眼中，女人上船會觸怒河神，因而女性大多在家操持家務。好在蘇杭一代湖泊很多，漁民無需遠行，經常能在勞動過后回家休養生息。彼時的漁民大多都是父子兄弟合力捕魚，成年男丁少的漁民家庭相比較而言，日子過得并不好。曾有一王姓漁民迫于生計經常數十日不回家，有一次他回家時，喜不自勝的妻子為了犒勞他便殺了一只已經不下蛋的母雞。漁民的妻子卻不曾想世事無常，她的丈夫吃了雞肉后竟然一命嗚呼了。當地官府火速抓捕了漁民之妻，縣令了解到事情經過后，便把王姓漁民吃剩下的雞頭喂給了狗。令在場所有人都震驚的是，吃了雞頭后的狗也很快就死了。當時的仵作費盡心力也沒有查明雞肉所藏是何種毒藥，只當是母雞年老成精，遂釋放了漁民的妻子。這就是"十年雞頭賽砒霜"的來由。

值得一提的是，浙江省家禽研究室主任盧立志為了驗證這個說法的真實性曾經做過一個實驗。盧教授分別對不同年齡段的雞及其雞頭測試后發現，不管是多么大的雞，雞頭所含重金屬量都是相似的。而且雞的壽命一般只有五六年，養的年頭多的雞除了肉質法柴以外，與養一兩年的雞并沒有什么較大的區別，俗話說雞無六載，犬無八年，正常情況下。沒有哪個家庭會把雞養到壽終正寢。筆者推測，這句俗語之所以能夠長期流傳，很可能是古人用砒霜的危險性與十年雞頭的稀缺做對比，以此來說明十年雞頭的難得。

過去沒有養雞場，市面上的雞多是農戶家里養的，一般也不會養太久。在現如今的養雞場里，一只雞從破殼到出欄，最多不超過五十天的時間。無論是農戶還是養殖場，都不可能把雞養十來年也舍不得殺。對于俗語，我們應秉持一個正確的態度，既不應該盲目排斥，也不應該通盤接受。