韭菜、雞蛋和花蛤都是山東人餐桌上的常客，這三者湊在一起，也非常般配。但是這三樣東西都特別容易炒老，今天來自泰安的大廚帶來一種奇妙的孔府水炒法，巧用蛤湯，保證嫩又鮮美，還清淡不顯油膩。