一位久未聯系的朋友蕓上周突然找我，說最近心情有點郁悶，想約我見面咨詢下孩子問題。第二天我剛好不忙，就約她在上海星巴克烘培工坊見。

蕓原本并不樂意，因為烘培工坊是著名網紅景點，店內人山人海是常事，有時候還會限流，在店門口排半天隊才能進入。她覺得人太多會很吵鬧，沒辦法安安靜靜的聊天。

換做平時，我大多會尊重她的意見，換個安靜的地方，但那天我卻堅持約她去烘培坊。我告訴她，如果嫌人多，我們就一大早在烘培坊見，那個時間段是烘培坊一天最清凈的時光。

就這樣，第二天一早八點半我們坐進了烘培坊。

看得出來，蕓是精心打扮過的，只是精致的妝容也掩蓋不住她神情的疲憊。

我開門見山地問她最近是不是都休息得不太好？蕓嘆口氣，輕輕地點點頭。她說自從孩子上了學，她就沒過上一天安穩日子，每天因為孩子而壓力山大。

她兒子上課注意力不集中，字寫得歪歪扭扭，特別難看，老師批評過很多次，她也耐心教過，但每次都沒有什么起色。她很焦慮，也找過很多方法，但孩子依然沒什么起色。

最讓她焦慮的，是孩子的學習成績。孩子的成績比較糟糕。語文、英語的默寫基本都是一塌糊涂，用她的話來說，孩子默得出來是驚喜，默不出來才是常態。考試更是，成績永遠在班級墊底。每次拿到試卷，看到上面一個個醒目的紅叉，都讓她感覺無地自容。

為了幫孩子提升成績，她花了很多精力和時間給孩子補課，但都沒有什么起色。她說自己每次看著孩子呆呆愣愣的樣子，就忍不住要發狂，她不明白為什么會這樣，她覺得孩子的智商有問題，成績才會這樣，她不知道出路在哪里，更不知道要拿孩子怎么辦。她說自己很累很累，好希望人生可以重來，她一定堅決不要孩子。

看著她無奈的樣子，我說：“我感受到你的失落，感受到你做了這么多，孩子的成績依然不盡如人意的無奈。我們今天先放下這些不開心的事情，安安靜靜地享受一杯咖啡吧！”

蕓無奈地說：“好吧，我就喝杯拿鐵。”

我說：“如果只是喝一杯拿鐵，我就不用這么大清早的把你約到這里來了，來到這里，當然要喝一些不一樣的，今天我們喝精品咖啡。”

我告訴蕓，我們平常在普通的咖啡店能喝到的基本都用各種普通的咖啡豆做成的，這樣的咖啡不講究咖啡豆的質量。但精品咖啡從咖啡豆的產地、生長環境、咖啡烘焙過程的把控及咖啡制作時的技巧，每一個細節都有嚴格的規范和把控。

蕓好奇地問：我對咖啡沒有研究，難道精品咖啡就能喝出不一樣的風味？

我說：“不試試怎么知道呢？”

我點了兩種不同的咖啡豆來煮咖啡，一款是日曬埃塞俄比亞的耶加雪菲雪冽圖，一款是盧旺達的淑利咖啡豆，我請咖啡師幫忙用虹吸方式來沖煮。

我告訴蕓，雪冽圖是我最喜歡的一款咖啡豆，我原本也是一個連三加一咖啡都不怎么喝的人，就是因為這款咖啡豆愛上了喝咖啡。

咖啡師先給虹吸壺裝上水，慢慢加熱。這個過程中，她則取了適量咖啡豆，用專業設備打磨成粉。

沒多久，被加熱的壺開始連續冒大泡泡，咖啡師開始把上面的壺放正，瞬間，下壺中的水開始往上爬，當水完全上升，咖啡師逐漸倒入磨好的咖啡粉，用竹匙輕柔而均勻地攪動，幾次之后，她放下竹匙，在心里開始默默計時。

過了大概30秒，又進行第二次攪拌，然后再間隔約20秒，進行第三次攪拌，三次之后，她把虹吸壺挪開，壺中的咖啡開始一點一點往下滴濾。

在咖啡快濾完時，一層金黃色的泡沫浮起來，我告訴蕓，泡沫越多，說明咖啡豆越新鮮。

當咖啡全部濾完，咖啡師把咖啡倒進特質的壺里，端到我們面前。

我讓蕓先嘗了盧旺達，我讓她先別著急喝，先聞咖啡的香氣。蕓湊近聞了聞，說好像并沒有什么特別。聞完，再品嘗。因為剛煮好，咖啡的溫度還比較高，喝不出來有什么特別。

我讓她用清水漱漱口，再品嘗埃塞俄比亞的雪冽圖。還是一樣的順序，先聞再喝。一湊近鼻子，蕓就忍不住眼前一亮，感嘆地說：“哇，這款咖啡怎么有花香味！”嘗完，她更是驚訝地說：“這個咖啡跟我喝過別的咖啡完全不一樣，它的口感好像很特別。”

我點點頭。等溫度下降一些，我又用同樣的方法對比著讓蕓品嘗，蕓先嘗了盧旺達咖啡，疑惑地問：“現在喝跟第一口的口感為什么差異這么大？之前是苦苦的，現在怎么是酸的了，還挺好喝的。”

當喝雪冽圖時，蕓更是驚訝地說：“我更喜歡這個咖啡，這個口感好舒服啊，喝起來完全不像咖啡，反而更像一杯層次豐富的果汁，滿嘴都是花香。”

我告訴她，雪冽圖是我最喜歡的一款精品咖啡豆，我開始喝黑咖啡就是從雪冽圖開始的。那是去年四月份的時候，有一天早上送完仔仔突然興起，決定和仔爸去烘培坊轉轉。當時純屬誤打誤撞，點了雪冽圖和另外一款咖啡豆。

雪冽圖喝的時候并沒有什么特別的感覺，直到溫度沒有那么高，逐漸降下來一點，我發現同一款咖啡口味居然也差異那么大。最讓我吃驚的是，咖啡入口后，喉嚨間居然有一種幸福的感覺慢慢漾開，就像冬日的陽光，讓人覺得溫暖又舒適。那一天，我和仔爸都被這種開心的感覺包圍著。

因為這種感覺太過驚艷，那以后，每周我和仔爸都會抽出時間，特別去烘培坊喝一杯。同期也上了其他的咖啡豆，只是都沒有雪冽圖驚艷。

后來，我和仔爸每周都會固定一個時間去烘培坊喝一杯精品咖啡。這才發現，原來每個季度的咖啡豆都不一樣。更吸引我們的，是與咖啡師聊天，因為我們通常都是早上8、9點過去，人比較少，咖啡師也比較有閑情逸致，我們會互相交流，真是不聊不知道，聊天中才知道原來一款精品咖啡有這么多學問。

影響咖啡口感的因素很多很多，咖啡豆的品種、生長種植環境，干燥方式，烘焙時間、火候及沖煮的方式、咖啡師的技巧等都會產生影響。

同一產區的咖啡，每年的氣溫、日照、降水等差異都會對咖啡豆的味道產生影響。咖啡豆的采收也有嚴格的標準，咖啡豆不能沒熟，但又不能熟過頭。而咖啡豆的處理更是關鍵，同一款咖啡豆，用什么方式處理都會帶來不一樣的口感。

就拿雪冽圖來說，我喝過日曬的，也喝過水洗的，水洗的口感和日曬的就截然不同。

處理好的咖啡豆再進行嚴格的烘焙，溫度、濕度、時間都有特別嚴格的要求，這樣才能把咖啡豆的風味盡情展現出來。

在星巴克烘培坊就能看到咖啡豆的烘焙過程。每一款咖啡豆如何達到最佳口感，烘焙師都經歷過無數次的實驗，追求最極致的口感。

這樣經歷了各種艱難險阻，一款精品咖啡豆才最終呈現在我們面前。所以在烘培坊，每一次有烘焙好的咖啡豆進入咖啡存儲罐，所有的咖啡師都要鼓掌歡迎，因為他們知道，這個過程真的很不容易。

而每一次沖煮，對咖啡師的專業技術能力也是一次重大的考驗。

記得有一次上了一款巴西的咖啡豆，第一次喝的時候我很喜歡，入口層次分明，不同的溫度能喝到截然不同的味道，喝完會有淡淡的陽光感，很像初秋的清晨，陽光淡淡的灑在草地上，茵茵的綠草上露珠晶瑩剔透，給人一種淡淡的幸福感。

但第二次去的時候，那天輪值的咖啡師明顯心不在焉，萃取時間過長，溫度過高，最后出來的咖啡完全沒有期待中的驚喜，反而是強烈的澀味，勉強喝了小半杯就無奈放棄。后來店里的資深咖啡師又特別認真的沖煮了一壺給我們，我們才又喝到讓人驚喜的口感。

聽了我的介紹，蕓說：原來就算是同一批處理的咖啡豆，對待它的人有沒有用心，能不能認真的對待它，也會讓它呈現出截然不同的口感啊！

我點點頭，不僅沖煮的人會帶來咖啡豆口感的差異，不同的沖煮方式，也會讓同一款咖啡呈現完全不同的風味。

去年11月，店里主推一款云南的咖啡豆，不管是用虹吸還是手沖，口感都異常濃烈，它和其他咖啡豆的差異有點像雪茄和普通香煙的差別。用虹吸的方式煮，那強烈的沖擊感讓人無法接受。就算用溫和一點的手沖，味道也強烈得讓人咋舌。

有一次，我們與咖啡師聊起對這款咖啡豆的感受，咖啡師說他也有同樣的感受，為了找到這款咖啡豆的最佳口感，他與小伙伴們進行了上百次的嘗試，最后發現，這款咖啡豆用來做拿鐵風味異常特別。他當即給我們沖了一杯。

一入口，我和仔爸瞬間就震撼到了，我們沒想到，普通的拿鐵居然能把這款咖啡豆的濃烈滋味襯托得那么特別。原來，每一款特別的咖啡豆都需要無數次的實驗才能找到最佳打開方式。

聽了這么多介紹，蕓震驚了，她感慨地說：原來每一款咖啡豆都要經過幾百上千次的打磨才能找到最佳打開方式啊！

我對蕓說：“沖煮咖啡是不是和育兒一模一樣？打造一款精品咖啡很難，不同的對待方式，會讓它有極大的差異。對待孩子其實也一樣，對待方式不一樣，孩子的表現也會完全不一樣。

很多時候，我們覺得孩子表現不好，覺得孩子沒有符合我們的期待，當這些焦慮出現時，我們是不是更應該思考這或許并不是孩子本身的問題，而是我們的打開方式不對，處理方式不正確？

每一個孩子都有自己的個性、特點，都有自己的獨特之處，只有不斷地去慢慢地去發掘，耐心、溫柔的等待，給孩子足夠寬廣的空間讓他成長，那些特別的天性才可能盡情地展現出來。

就如那一款款不同的咖啡豆，每一款都有自己的獨特之處，用不同的方式處理，都可能帶來截然不同的差別，要打造一個精品，需要耐心地嘗試。而孩子也是一樣，每一個孩子也都是獨一無二的，希望孩子能帶給我們驚喜，我們更需要先耐心找到他們那些特別的地方。

如果我們自己都很平庸，只能用平庸的方式對待孩子，無法耐心溫柔地陪孩子，尤其在孩子表現不夠好、不符合我們期待時，無法用包容的心去一次又一次耐心地進行更多的嘗試，那我們又有什么資格期待孩子會帶給我們特別的驚喜呢？

這其中，最關鍵的是問問自己，是不是真的愿意等？尤其當孩子小的時候，他們的表現很可能不像我們期待的那樣，這時，我們是不是依然能夠相信他、支持他、耐心地陪伴并包容他？是不是依然能夠相信，只要給他足夠的成長空間，終有一天，孩子會成長，尤其在經歷了無數次挫折和痛苦后，依然愿意陪他一起探尋適合他的最佳打開方式？

蕓默默地點點頭，她說：“我知道了，我太著急了，看起來我想了很多方法來幫孩子處理問題，但實際上，我從來沒有真正看到孩子本身，沒有根據孩子自己的特點來尋找解決方法。我需要更耐心地陪伴他，更富愛心的呵護他，讓他有時間慢慢成長。”

我點點頭。

我們的社會普遍焦慮，在很多人的意識中，總覺得孩子應該如我們期待的那樣從小就表現優秀，總擔心如果孩子小的時候都不能優秀，他未來的人生就只剩下失敗了！

當大家有這樣的焦慮時，不妨問問自己：事實真的是這樣嗎？我的孩子真的有那么糟糕嗎？是真的孩子有問題，還是我們沒有足夠的耐心和愛心等他長大，沒有真正陪他找到適合他的打開方式？

為人父母很難，但孩子的成長又哪里容易呢？尤其現在競爭有那么激烈的情況下，對父母和孩子都是巨大的考驗。每一次，當感覺迷茫的時候，當感到堅持不下去的時候，不妨問問自己：如果一款咖啡豆都需要成千上萬次的打磨才能找到最佳打開方式，對待孩子又有什么不可以？

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【60分媽媽月華】暢銷育兒書作者，國家級兒童心理咨詢師，著有《別等孩子長大了才后悔你現在做得太多》。專注寶寶的吃喝拉撒，生長發育，學習力培養及身心成長，也關注媽媽的心靈成長，健康的母嬰關系才能培養出更加杰出的寶寶。如果你想孩子身心靈都能更健康，關注我都可以找到答案哦