味濃味淡，你來選！

榴蓮是一種“臭名遠揚”的水果，愛它與恨它的人明顯地分化為兩極，如果將榴蓮發(fā)酵做成酒，那滋味又如何呢？

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許多糖分含量高的水果都可以釀酒，釀制榴蓮酒與其他果酒差別不大。榴蓮本身含有能讓其發(fā)酵的菌群，即使不另外加入酵母，也會自己發(fā)酵。這也是為什么如果買回的榴蓮被放置太久，等打開包裝時，會發(fā)現撲鼻而來的酒精味。

不過在真正制作榴蓮酒時，還是需要在榴蓮果肉中加糖、加酵母并注意滅菌。也許有人對榴蓮酒的味道有些擔心，事實上不同榴蓮酒的榴蓮味也不太一樣，有些很清淡，有些則比較濃郁，大家完全可以根據自己的口味來選擇。

大家也許聽過一種說法——榴蓮不能與酒同食，否則會有生命危險。那么榴蓮酒豈不是相當于調配好的毒藥了？真的能喝嗎？

別擔心，這種說法本身就是夸大其詞，榴蓮中含有的成分確實影響人體分解和代謝酒精，但按照一般人的食量，這種影響可以忽略不計。除非有人大量食用榴蓮，體質又比較特殊，才可能出現醉酒比平時嚴重的情況，但即便這樣，通常也不會有生命危險。至于榴蓮酒，如果由正規(guī)廠家生產，大可放心飲用。