Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個紅油雞塊。紅油雞塊由口水雞演變而來，以大蔥絲墊底，雞肉麻辣香嫩，肥腸美味下飯，做法也很簡單。喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦！

紅油雞塊

食材：雞肉，小蔥，大蔥，香菜，香辣紅油

步驟：1、鍋里燒水，涼水下入雞肉，加入蔥結、姜片、1個八角、料酒、少許干辣椒，水開以后煮20分鐘。

2、老姜、大蒜、小米辣拍一下（老姜少一點，大蒜多一點，不能吃辣的就不加小米辣），然后把老姜、大蒜、小米辣放入石臼里搗碎（沒有石臼就用菜板拍碎）。搗碎后放入碗里，加生抽、少許鹽、少許雞精、花椒粉、陳醋、少許白糖（增加回甘）、少許辣鮮露、1勺煮雞肉的原湯、幾滴花椒油、香辣紅油、白芝麻（撒了白芝麻更好看）。

3、煮好的雞肉撈出放到涼開水里。

4、大蔥切段后切絲放盤子里墊底，雞肉片一下，把不好看的擺在下面，好看的擺在上面。

5、最后淋上調好的汁兒，撒上蔥花、香菜。

一道簡單又下飯的紅油雞塊就做好了，喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦，大家還想吃什么也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。