天氣越來越寒冷，下班以后總想窩在家里不出去動彈，待在廚房里折騰的時間也多了。家里有老人孩子，我家的習慣晚餐一般是不吃肉類的，不太好消化，素菜是晚餐的主角，昨天買了一顆白菜，一個西葫蘆，一小塊豆腐，搭配家里的一些剩菜，買菜花費不到10塊錢，做了三菜一湯，好吃又實惠，都是家人愛吃的菜，父母晚上吃得美滋滋的，直夸我會過日子。幾道菜的做法分享給大家。

乾隆白菜

一道入口難忘的涼拌菜，麻醬豐潤的口感和白菜的鮮脆真是絕佳組合。

1、大白菜只選用白菜葉的部分，用手撕成半個巴掌大小的塊，黃心白菜最佳。沖洗干凈，控干水分。

2、碗中加入4勺芝麻醬，加入2勺香油，慢慢攪拌，把芝麻醬“解”開，加入2勺白糖、半勺左右的鹽，2勺鎮江香醋，加入半勺左右的老抽調色，攪拌均勻。

3、調好的麻醬中，加入2勺蜂蜜順著一個方向攪拌均勻，根據芝麻醬的稀稠程度，加入適量的清水，拌勻后用勺子舀起來能順利地流下來。

4、將調好的麻醬澆在白菜上，加入1勺炒熟的白芝麻，用手稍微捏一下白菜，讓其能更好的入味裹上醬汁，抓勻后即可裝盤。

番茄西葫蘆

這道菜很適合吃米飯的時候搭配，湯汁下飯一流。

1、西葫蘆半切開，然后再切開分為四瓣，將西葫蘆中間的籽切掉不要，斜刀切片，西紅柿去皮后切長條，蔥姜蒜切碎備用。

2、鍋中油溫六成熱后，放入蔥、姜、蒜末炒香，倒入西紅柿翻炒1分鐘。炒出部分湯汁后，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋烹出調料的香味翻炒均勻。

3、加入西葫蘆翻炒1分鐘，讓其半熟沾上料汁，加入淹沒西葫蘆的清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

4、湯汁收濃，加入半勺糖和適量的鹽調味即可出鍋裝盤。

醋溜白菜

傳統的家常菜，但很多人炒的并不好吃，關鍵是要放2遍醋才行。

1、白菜幫斜刀切片，白菜葉子用手撕碎備用。3瓣大蒜切碎，干辣椒掰開備用。

2、碗中加入2香醋，2勺生抽，半勺白糖和半勺淀粉、適量的雞精和鹽，加上4勺清水，攪拌均勻備用。

3、炒鍋中加適量的油，燒至六成熱后，放入蒜末、干辣椒爆香，先將白菜幫倒入大火翻炒片刻。

4、轉大火燒熱鍋，將1勺陳醋沿著鍋邊淋入，讓高溫烹出醋的香味，將白菜葉子倒入鍋中翻炒1分鐘。

5、翻炒至白菜略微變軟后，淋入兌好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

酸辣豆腐湯

酸辣開胃的一道湯，適合冬天食用，食材豐富，營養充足。

1、將豆腐、西紅柿切小塊，木耳、火腿腸切絲，金針菇和姜末準備好。

2、鍋中少許油，放入西紅柿中火翻炒2分鐘出湯汁。加入兩碗水煮開，嫩豆腐放入鍋中煮3分鐘。

3、加金針菇、火腿腸、黑木耳、姜末，蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。

4、鍋中加入3勺香醋，2勺生抽，3調羹胡椒粉，加入適量的水淀粉勾芡，將雞蛋打散后，倒入鍋中后關火，加適量的鹽和雞精調味，出鍋前淋入半勺香油，加香菜和小蔥碎即可。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。