俗話說沒吃過豬肉，還沒見過豬跑啊。小溪作為一個(gè)吃過豬肉，又見過豬跑的湖北小妞，自認(rèn)為各種豬肉做的美食都做過，但是直到有一天，小溪的閨蜜帶小溪去吃了烤豬天梯，看著那一節(jié)節(jié)，像樓梯一樣的東西，雖然看著難看，但是確實(shí)味道不錯(cuò)，小溪才覺得自己真的是有點(diǎn)孤陋寡聞了。鑒于此，小溪特別去為廣大吃貨朋友網(wǎng)羅了豬身上比較特別又好吃的地方。大廚說，這些都是好東西，做出來每一樣都特別美味。那么究竟有哪些呢？

第一，松板肉 位置：豬頸兩邊，優(yōu)點(diǎn)：沒有油膩感

松板肉又叫黃金六兩，主要分布在豬頸兩邊部位，一頭豬身上僅有極少量的兩片肉。此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

一盤肉大概需要十幾只豬頸肉才能完成。連一丟丟的油膩感都沒有。

代表菜：碳烤松板肉

第二，豬天梯 位置：豬上顎的軟骨 優(yōu)點(diǎn)：有嚼勁

豬天梯其實(shí)就是豬上顎的軟骨，看上去像梯子一樣,一格一格的，一般人都不敢吃，但是比脆骨糯一點(diǎn)，也比其它豬肉部位有嚼勁一點(diǎn)，不管是火鍋，燒烤還是爆炒，味道都不錯(cuò)。

代表菜：爆炒豬天梯

第三、豬生腸 位置：豬的整副子宮 優(yōu)點(diǎn)：爽口，脆

豬生腸也叫豬花腸，主要是指豬的整副子宮，但是我們能吃的多為輸卵管，因?yàn)檫@一塊負(fù)責(zé)豬的生殖系統(tǒng)，所以把它叫做生腸，是不是聽著有點(diǎn)怪異，但豬生腸的作用很多，有潤燥、補(bǔ)腎、止咳和止血的功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血及便秘等癥，可以說是非常好的食療滋補(bǔ)佳品。但是并不是每個(gè)人都適應(yīng)，要因人而異。

代表菜：爆炒豬生腸

第四、梅花肉 位置：豬上肩胛肉的一部分 優(yōu)點(diǎn)：筋道，鮮美

梅花肉一般說的是豬的上肩肉，這個(gè)部位的肉以鮮美著稱。眾所周知，豬是所有動(dòng)物中肥肉最多的，但是偏偏這個(gè)地方，因?yàn)樨i會(huì)經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到。所以，這是難得的瘦肉比較多的部位，如果橫切這部分肉，就會(huì)發(fā)現(xiàn)粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，所以這部分的肉也叫梅花肉。

代表菜：香煎梅花肉