來(lái)自英國(guó)的“中國(guó)通”大廚，走進(jìn)鄉(xiāng)野，找“身懷絕技”的奶奶學(xué)做傳統(tǒng)美食。一集一省，看了會(huì)餓，但也會(huì)笑、會(huì)哭。
早在今年10月初，就在陳曉卿老師的微博里種草了這部不太一樣的美食紀(jì)錄片，但拖到前幾天才去看。
第一集就讓阿球徹底入坑，熬大夜兩天看完8集，決定一定要向你推薦！而且是五星推薦！
美食的本真
《奶奶最懂得》
外賣吃了太多、又被網(wǎng)紅店坑了錢…去過的地方越來(lái)越多，午夜夢(mèng)回，最渴望的美食依舊來(lái)自家里的灶臺(tái)。
五星大廚可能也摸不準(zhǔn)的小心思，《奶奶最懂得》。
關(guān)注央視美食相關(guān)節(jié)目的朋友，對(duì)這檔紀(jì)錄片的主持人，大米Jamie Bilbow，可能也不陌生。
英國(guó)大廚，對(duì)中國(guó)美食異常著迷。主持過《天涯廚王》《面面大觀》，走過絲綢之旅……但仍覺得自己還未能觸及中國(guó)美食的靈魂，于是這一次他決定去奶奶家的灶頭上看一看。
紀(jì)錄片中出現(xiàn)的美食不完全一覽
紀(jì)錄片每一集的內(nèi)容形式很簡(jiǎn)單。
大米要前往中國(guó)8個(gè)省份的鄉(xiāng)村山野間，尋找用經(jīng)驗(yàn)、耐心和愛、傳承當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食技藝的奶奶。
8集，一集25分鐘，無(wú)論你點(diǎn)開哪一集，都能感受到屬于奶奶、屬于故鄉(xiāng)的溫情在瞬間浸潤(rùn)全身。
它好吃：
浙江的長(zhǎng)壽面、豆皮；安徽的米粿、冬筍、臭鱖魚；
云南的粑粑、納西鍋、納西月餅；
四川中路藏寨的Yawo布谷肉、火燒子饃饃；
貴州侗族的牛癟湯、水族的韭菜包魚；
福建平潭的八珍炒糕、咸shi；
廣西黃姚古鎮(zhèn)的香芋扣肉、豆腐釀；
海南的氣鼓魚粥、椰子雞……
不講究“賣相”擺盤，但純手工、耗費(fèi)長(zhǎng)時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)做成的美食隔著屏幕就是讓人口水直流。
大米“真香”現(xiàn)場(chǎng)
甚至連傳說(shuō)級(jí)“黑暗料理”牛癟湯，在大米跟著奶奶學(xué)了一遍之后，阿球甚至也想試試看。
看著大米與奶奶互動(dòng)，奶奶綻放笑容，阿球也不自覺很開心
每一位奶奶雖然都未曾見過，但莫名就是有一種貼心的熟悉感
它好看：
16位奶奶，每一位都有溫暖光芒，每一位都讓阿球想起自己的奶奶，
看影片的每一秒都不自覺地回想自己與奶奶的相處時(shí)光，屏幕里奶奶開心，阿球也不自覺開心起來(lái)。
每一位奶奶都是“全能”奶奶
喜愛跳舞的奶奶
它更好哭：
每一位奶奶都是從苦難中走出，甚至現(xiàn)在生活依舊算不上輕松，六七十歲依舊每日忙碌。但始終保持著樂觀心情。
安徽篇一位奶奶，對(duì)自己的苦閉口不談，但一說(shuō)起女兒因意外事故老公去世現(xiàn)在生活辛苦，瞬間眼淚就涌上眼眶，甚至怨恨自己老了幫不上忙。
瞬間的真情流露讓阿球也不自覺喉頭一緊。
以食物入手
帶你品嘗八省美味
每集一開始都是大米尋找奶奶的艱難旅程。
一路走一路問、路邊搭車、爬山路、深入菜市場(chǎng)……
到藏在山巔的古村，沒有盡頭的臺(tái)階讓阿球看著就累，也對(duì)66歲依舊能扛著鋤頭在山中搜尋冬筍的汪奶奶更加敬佩。
但大概就只有這樣生活的奶奶最懂得、最愿意傳承當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食。
地里刨出來(lái)的韭菜根
看一次少一次的現(xiàn)場(chǎng)殺豬
福建平潭傳統(tǒng)美食靠地瓜和海鮮撐場(chǎng)
在鏡頭里，阿球知道了納西火鍋會(huì)加入韭菜根、月餅里則會(huì)加入野薄荷（牛至）；
外地人聽都聽不得的暗黑牛癟年節(jié)時(shí)甚至要凌晨?jī)扇c(diǎn)去搶；
仙人古井打出來(lái)的泉水做豆花就是無(wú)敵滑嫩……
傳承百年的模具、石磨，只剩一個(gè)的鍋莊；海島人民、少數(shù)民族的美食智慧……伴上超美的風(fēng)光讓阿球的旅行清單也不自覺擴(kuò)充。
第一集，大米前往浙江潘周家村，這里以長(zhǎng)壽面出名，能把兩斤面粉拉成兩百多米長(zhǎng)的面條。65歲陳奶奶堅(jiān)守這門手藝已經(jīng)50年。
嫁到村里的時(shí)候，別說(shuō)房子，連蓋的被子都沒有，老夫妻倆這幾十年全靠吃苦做面一點(diǎn)點(diǎn)好起來(lái)。
這可能也是沒有肌肉的陳奶奶卻能承擔(dān)人高馬大的大米都很難做到的長(zhǎng)時(shí)間捶打面團(tuán)工作。
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面團(tuán)完成，“苦難”才剛剛拉開帷幕，尤其是最后一步的“掛面”，剛掛了十幾根的大米就開始頭暈眼花，手不停地抖。
掛好后為了保證面不粘，每隔幾個(gè)小時(shí)就要查看，有粘連就要分散開，陳奶奶家每晚都要輪流看著面，一刻也不能耽誤。
更辛苦的還有做豆皮的70歲的張奶奶，做一次豆皮要從午夜一直做到第二天的晚飯時(shí)間。老夫妻兩人輪換值班，大米中間睡了一覺，再來(lái)到小作坊，奶奶依舊在忙碌。
只是揭豆皮掛起來(lái)這個(gè)動(dòng)作就要不斷重復(fù)幾個(gè)小時(shí)。夏天天熱，作坊里熱浪沖天，街坊鄰居都不想往屋前來(lái)。
但這樣每日辛苦的奶奶依舊有一顆溫柔心，
想做中西融合美食、感謝奶奶教導(dǎo)的大米不僅獲得奶奶欣然應(yīng)允，倒入巧克力粉直接“毀”了一鍋長(zhǎng)時(shí)間精心照料的豆?jié){，
而且在大米不小心影響了旁邊那鍋以后，聽到道歉的奶奶很溫柔地說(shuō)了句“沒關(guān)系的呀”，讓阿球想起來(lái)永遠(yuǎn)包容我錯(cuò)誤的奶奶。
老人是家族的紐帶
奶奶不必跟上時(shí)代，更需要陪伴與愛
比起食物，阿球覺得這部紀(jì)錄片最動(dòng)人的是大米與奶奶的相處。
奶奶們不懂綜藝、沒有劇本，也不會(huì)管你是不是央視。
每一幀都是滿滿的真誠(chéng)。
剛?cè)M(jìn)嘴里就夸好吃
因?yàn)閯?dòng)作太慢被嫌棄
她們是可愛的，是稱贊還是嫌棄都與真實(shí)性格掛鉤。
她們與新興事物脫節(jié)，不知道星座是什么，但與他們相處的每一秒都可以是完全放松的。
既要照顧自己生活、家中生計(jì)，還要照顧中風(fēng)的老公，但奶奶依舊活得開朗
每一位奶奶日子過得都不算輕松，但每個(gè)人都用強(qiáng)大的精神力撐下來(lái)，并把每一天都過得有滋有味。
她們甘愿為家人奉獻(xiàn)自己的所有，浙江的陳奶奶已經(jīng)幫忙帶了28年的小孩（孫女、外孫女），兒子過來(lái)還要燒晚飯給他們吃。
但這種讓大米直呼“真幸福啊他們”的舉動(dòng)，在旁人看來(lái)可能只是因?yàn)檫^于“理所當(dāng)然”而不值一提的小事。
讓大米吃驚的每日生活方式，阿球其實(shí)也不推崇這種“奉獻(xiàn)精神”，但這就是中國(guó)千千萬(wàn)奶奶的真實(shí)寫照
白沙古鎮(zhèn)的李奶奶，兒子住在麗江，李奶奶每天坐公交兩地往返，去兒子家里做早飯晚飯，孫子上學(xué)了，再坐公交回來(lái)白沙。
種菜、養(yǎng)雞、照顧果園……幾乎每一天除了睡覺都在忙碌。
家人常伴身邊讓奶奶們忘記辛苦，笑容常在
從未為自己考慮，因?yàn)楦胰嗽谝黄鹁褪亲钚腋５氖隆?/p>
問起未來(lái)愿望就是將來(lái)兒子兒媳孫子能回來(lái)身邊一起生活。
在看這一集時(shí)，阿球印象最深刻的一句旁白：“不知道（立志前往大城市的）孫子會(huì)不會(huì)回來(lái)，奶奶只好依舊做著從前孩子們最喜愛的食物”。
這可能是專屬于奶奶的笨拙的傳遞愛的方式。除了奶奶，阿球再想不到還有誰(shuí)會(huì)愿意花一天時(shí)間去做小孩子的零食了。
感謝這位英國(guó)人
讓我們看到奶奶的閃光
深入鄉(xiāng)村找老人學(xué)美食的形式以前也有人做過，但都沒有《奶奶最懂得》這般動(dòng)人心。
阿球認(rèn)為大米是這部紀(jì)錄片成功的最大原因之一。
他是中國(guó)通，與老人的溝通交流都沒有問題，知曉各地風(fēng)俗、對(duì)廚房里的食材、用具也是如數(shù)家珍，不必再找向?qū)c翻譯。
聽奶奶說(shuō)自己老了做飯不好吃了，大米看著奶奶的眼睛強(qiáng)調(diào)真的好吃
與奶奶擁抱告別，還會(huì)先道歉“我有點(diǎn)高”
家里很窄的樓梯沒有扶手，大米很擔(dān)心，并與奶奶約定下次帶朋友再來(lái)的時(shí)候要看到裝好的扶手
他沒有架子，帶著強(qiáng)大親和力，用真心換真心，很容易就與奶奶成為了家人。
參與制作全過程，讓“學(xué)習(xí)傳統(tǒng)美食”沒有浮于表面。
他擅于表達(dá)感情。跟著奶奶學(xué)了技藝，就做一道自己的創(chuàng)新菜回饋。只是奶奶的一句“兒子都沒有這么好”讓阿球瞬間陷入了反思。
節(jié)奏越來(lái)越快、網(wǎng)絡(luò)越來(lái)越普及的現(xiàn)代社會(huì)，老年人這個(gè)群體似乎越來(lái)越少得到關(guān)心。
但在大米的帶領(lǐng)下，阿球和16位奶奶“交上了朋友”，看見了生活最原本的樣子，而奶奶們用一輩子、用心做的美食，也讓阿球異常想念每次去奶奶家都會(huì)裝得滿滿、冒出一座小山的飯碗。
馬上過年，別只在彈幕里夸別人奶奶可愛，也回家和自己的奶奶創(chuàng)造難忘回憶吧！
學(xué)著給奶奶做道菜，你會(huì)看到最開心的笑容！
今日討論
與奶奶相處過程中
你記憶最深刻的瞬間是怎樣的呢？
圖片來(lái)自《奶奶最懂得》、大米微博、豆瓣、網(wǎng)絡(luò)
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