快手菜，是我的特別欄目

我會精選適合工作日做的

4-5步能完成的快手菜肴

讓你的廚房生活更輕松！

貝貝的快手菜之時蔬三道/

這一期開始，我們會開辟一個有別于“常備菜”、“時令菜”的新欄目，“快手菜”。顧名思義，就是簡單好上手，能在4-5步以內完成的食譜。

其實，“快手菜”和“常備菜”，都是為了更高效的廚房而服務的。只是常備菜，通常是周末提前準備好的半成品。而如果想在工作日吃點更新鮮的食材，快手菜就顯得很重要了。

尤其是葉菜，就算保鮮做得再好，保質期也不過幾天，要想吃到新鮮的，還是現買現吃最好。

今天要教大家的，就是三道蔬菜的快手菜。基本都能在5步以內完成，需要用到的食材，也都非常簡單。

這其實更接近于我生活的日常，一般來說，葷食我會在周末做好儲備，放進冷凍，每天要吃的時候拿出來現做。

而蔬菜呢，我就更喜歡兩三天采購一次，然后快手現煮，既能保證新鮮，又能保證效率。

而且，自己做的蔬菜，比起餐館的，少油少鹽，健康得多，也優惠得多。最近出去吃飯，也發現蔬菜越來越貴了，一小盤花菜就要二三十元，還加了一堆不知名的油和調料，實在不健康。

今天選的三道食譜，都是很好吃的蔬菜，用的也都是很好吃的做法。即使是不愛吃蔬菜的人，也基本不會拒絕這樣好吃的蔬菜。

多吃蔬菜，在秋冬換季的當下是非常重要的，多補充水分和維生素，才能健康舒適地度過這個季節。

明天開始，快手菜做起來吧~

貝貝快手菜之油煮青菜

食 材

小白菜150克

咸蛋一個

芝麻油一勺

T I P S

1 蔬菜可以選擇自己喜歡的，比如上海青等都是合適的。

2 油煮青菜，用到的油很少，吃起來更健康。

做 法

將小白菜洗凈，切成小段備用。

把咸蛋的蛋黃和蛋白碾碎。

鍋中加入適量的清水，加入一勺芝麻油煮開，加入小白菜和咸蛋白。

煮一分鐘后，加入蛋黃，再煮30秒就可以出鍋啦。

貝貝快手菜之拍黃瓜

食 材

黃瓜2根

老干媽油辣椒一勺

生抽一勺、白醋一勺

芝麻油一小勺

白砂糖一小勺

蒜頭5瓣、花生碎適量

T I P S

1 喜歡香菜的，可以加入香菜一起涼拌。

2 拍黃瓜做好，腌制10分鐘會更好吃。

做 法

蒜頭用切碎碗切成蒜末備用。

黃瓜洗凈，削去帶刺部分，切成小段，用刀背拍扁備用。

取一個大碗，加入蒜末，生抽，白砂糖、辣椒油和醋攪拌均勻。

將調好的醬汁倒入黃瓜中，淋入芝麻油攪拌均勻，撒上花生碎就可以開吃啦。

貝貝快手菜之蒜蓉秋葵

食 材

秋葵200克、生抽2勺

蠔油一勺、白砂糖一小勺

大蒜3瓣、小米椒3根

T I P S

1 小米椒是為了色澤好看，可以選擇不放。

2 煮秋葵的時候，可以加入一點鹽，這樣秋葵顏色會更好看。

做 法

小米椒切片，蒜切末備用。

鍋中放入適量水，燒開，秋葵下鍋煮3分鐘后撈起。

鍋中加入少量的油，蒜末下鍋爆香，加入少量清水煮開。

加入生抽，蠔油和白砂糖，煮至醬汁濃稠。

秋葵裝盤，淋上醬汁，撒上小米椒，就完成啦。

什錦花椰菜