我們平時(shí)吃的花生一般都是這種，價(jià)格很便宜，而且很多人家里自己種的就有，這種花生在我們看來沒有什么特別的，平時(shí)我們見到的花生大多數(shù)都是這種，大家應(yīng)該都吃過。那么“黑心”花生呢？它的營養(yǎng)更高。

黑皮花生的花青素、蛋白質(zhì)、很多微量元素（包括鉀、鎂、鐵、鋅、硒等）比白花生要更高一些，而脂肪含量比白花生要低，但是黑花生中脂肪酸種類比白花生要更豐富一些。所以，論營養(yǎng)還是黑花生更勝一籌。

黑皮花生在維持人體的生長發(fā)育、機(jī)體免疫等方面發(fā)揮了重大作用，具有延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)人體免疫、清除體內(nèi)多余脂肪等方面的功效，是不可多得天然保健品。

而且據(jù)說這種花生可以促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，對記憶力有很大的好處，所以非常適合給孩子吃，有很多家長都專門買這種花生，不過市面上看到的比較少，而且價(jià)格也是很貴的，不過就算再貴也值得。

花生還是選原味的好。五香花生、海鹽花生、脆皮花生、海苔花生等，會(huì)額外添加鹽、食品添加劑、油、糖等成分，并不健康。也不利于人們鑒別原料的質(zhì)量好壞，發(fā)黃、發(fā)芽及霉變的花生，受黃曲霉毒素污染的可能性高。如果吃到發(fā)苦的花生，一定要及時(shí)吐出，且充分漱口。