糖醋帶魚多加一步，酸酸甜甜無腥味，骨頭都酥香入味，出奇鮮香！糖醋帶魚是我家最經(jīng)常吃的一道菜，要多加一步“炸”，把帶魚炸香，然后炒糖色，這樣做的糖醋帶魚，外皮酸甜酥香，骨頭酥香，入口攪碎，酸甜適中，太好吃了！糖醋帶魚去腥加點檸檬汁，肉嫩鮮香，檸檬汁要用新鮮的檸檬，可以提鮮，去魚肉的腥味。檸檬汁只需幾滴，太多檸檬汁會苦，影響魚肉的鮮嫩。

帶魚，營養(yǎng)豐富，肉厚實，骨頭少。挑選帶魚的時候，要選擇肥厚的帶魚，小帶魚骨頭多，肉少。很多人吃帶魚的時候喜歡去掉帶魚的“魚鱗”，其這層銀色的磷營養(yǎng)價值更加高且無腥味的油脂脂肪，對人體很有益。吃帶魚的時候，只要沖洗干凈，不必去帶魚鱗魚段金黃，酥脆鮮美。要想糖醋帶魚好吃，請往下看，一步一步教你做：

【甜醋帶魚】食材：帶魚、白砂糖、新鮮檸檬、花生油、鹽、醬油、香菜、生姜、胡椒粉、生粉、香醋。

步驟1：帶魚解凍，清洗干凈，剖開，去內(nèi)臟，清洗干凈。去內(nèi)臟的小技巧：用刀劃開，有一條黑色的，用牙簽挑出來，再去用清水清洗。

步驟2：洗凈的帶魚段，放胡椒粉、鹽、花生油、生粉、加點檸檬汁攪拌均勻。新鮮檸檬，用鹽搓洗外皮，對半切塊，擠壓，檸檬汁就出來了。

步驟3：鍋燒熱之后，倒入適量的花生油，燒熱至180度，把帶魚放入鍋里炸至金黃色，撈出瀝干油。

步驟4：平底鍋倒入少許油，放入白砂糖，用小火把白砂糖出糖色。

步驟5：放入炸熟的帶魚，均勻裹上糖色，接著倒入香醋、醬油，帶魚外表金黃色。

步驟6：收汁之后，放香菜，然后出鍋。酸酸甜甜，太好了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.帶魚解凍技巧：提前一個晚上從冷凍室放入冷藏室，要煮帶魚的時候就不需要等待解凍。2.帶魚中間段是最好吃的，尾部的肉太薄，骨頭多，帶魚頭骨頭多，肉少。3.檸檬汁要新鮮的，用鹽搓一搓，檸檬汁就很容易擠出檸檬汁了。4.炸帶魚的油鍋溫度最好180度左右，太高溫，容易炸糊，低溫，帶魚就不酥香了。

糖醋帶魚，你學會了嗎？如果你也喜歡吃酸酸甜甜的菜，一定不要錯過糖醋帶魚，比糖醋排骨便宜，實惠又美味。期待你留言，分享你喜歡吃的菜。