北方的冬天，最少不了的就是白菜。過(guò)去人們會(huì)一車(chē)一車(chē)的購(gòu)買(mǎi)，易于保存且物美價(jià)廉。最為重要的是，白菜的做法很多，如醋溜白菜、炒白菜、燉白菜、做成酸菜等等，可以讓人百吃不厭。

可最近發(fā)生了一件非常稀奇的事情，在菜市場(chǎng)上買(mǎi)白菜，看到白菜上面有很多的小黑點(diǎn)，這樣的白菜難道是有問(wèn)題 了嗎？還能不能吃。

除了市面上我們可以看到有小黑點(diǎn)的白菜，在我們?nèi)粘５膬?chǔ)存時(shí)，原先沒(méi)有黑點(diǎn)的白菜，也可能會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

如果你遇到了這樣的白菜，不要著急扔掉或者是投喂小動(dòng)物。這樣的小黑點(diǎn)，其實(shí)是小白菜的癥狀，它有一個(gè)學(xué)名是叫大白菜小黑點(diǎn)病，還有一種說(shuō)法是大白菜芝麻狀斑點(diǎn)病。容易出現(xiàn)的地方是大白菜柄，有的是白菜細(xì)胞內(nèi)部里，通過(guò)我們的肉眼很難看到。

另外，白菜上有的這個(gè)黑點(diǎn)還可能跟使用的化肥有關(guān)，化肥中的氮肥，在超量的使用下容易讓白菜細(xì)胞破損，從而增加白菜長(zhǎng)黑點(diǎn)的概率。

對(duì)于這樣的白菜，大家可以觀察小黑點(diǎn)的情況，如果小黑點(diǎn)的情況比較多，白菜里面跟外面都有這種情況就不建議食用了。不是因?yàn)榇蟀撞诵『邳c(diǎn)病會(huì)對(duì)身體健康不利， 而是因?yàn)榘撞顺霈F(xiàn)這種情況后，容易出現(xiàn)腐爛等情況，食用起來(lái)可能有食品安全問(wèn)題。

黑點(diǎn)比較少的白菜，在沒(méi)有腐爛的情況下可以吃。對(duì)于白菜的儲(chǔ)存，為了降低白菜出現(xiàn)黑點(diǎn)的概率，在白菜儲(chǔ)存的溫度上，通常是4度到8度，這樣可以延長(zhǎng)食物的保日期。

還有的人說(shuō)白菜之所以儲(chǔ)存時(shí)間這么久，是因?yàn)橛昧烁栺R林防腐，這種溶液是甲醛的水溶液。這種水溶液沒(méi)有顏色， 味道會(huì)非常沖。如果真是用了這種溶液，其實(shí)我們可以很容易的就聞出來(lái)，會(huì)非常的刺鼻。

并且，大家還不用擔(dān)心的是，福爾馬林還有一個(gè)特點(diǎn)就是可以溶于水，通過(guò)流水清洗干凈后 ，我們是可以放心吃的。

冬天吃點(diǎn)白菜，白菜的水分含量多，且還有豐富的多種維生素、多種礦物質(zhì)成分。在吃的時(shí)候，連白菜葉子跟白菜葉柄一起食用， 做到不浪費(fèi)，兩者的營(yíng)養(yǎng)還都能夠吸收利用。對(duì)冬天保護(hù)皮膚和腸胃健康、預(yù)防便秘、補(bǔ)鈣都有益處。

各位朋友，你見(jiàn)過(guò)有“小黑點(diǎn)”的白菜嗎？你還會(huì)繼續(xù)吃嗎？不妨在下方評(píng)論中留言，分享給我們的營(yíng)養(yǎng)師。