本期導讀：冬季每天一碗粥，放這幾樣，口感甜糯胃口好，全家搶著喝

冬天雖冷，但可以多穿衣，開空調，但是生病是最不開心的了，特別是家有小朋友的，孩子一生病，全家都焦慮，所以除了保暖、適量運動外，嘴上還要壯。嘴壯并不是要吃什么山珍海味，就吃物美價廉的五谷雜糧，巧搭配，三天兩頭吃一頓；如果有條件有精力，一天一鍋雜糧粥，腸胃滋潤舒坦了，人的抵抗力也增強了，冬天少生病，開春身體壯，尤其是長身體的小朋友，像施了肥的小苗一樣噌噌躥個兒！

今天的這鍋雜糧粥可以美曰“八寶粥”，雖然食材數量已經達到了10種，但八寶粥或者“臘八粥”幾乎已經成為所有五谷雜糧粥的統稱了。到底一天一碗八寶粥有什么好處呢？咱大致捋一捋。

糯米——健脾胃、養氣血，還能增加粥的粘稠口感；

糙米——能提供B族維生素，讓皮膚不粗糙，肢體不沉重；藜麥原產自南美洲，被古代印加人稱之為"糧食之母"，它能改善人體內酸堿平衡；

蓮子——可清肺熱，冬天少咳嗽；

赤小豆補鐵補氣血，女人孩子常吃氣色好；

花生——米富含優質植物蛋白質，營養好吸收；

葡萄干——富含多種營養素，尤其鐵和鈣含量較高，不但為粥增加了甜味，還能緩解疲勞、提亮膚色的效果；

枸杞——是國人日常保健的常見食材，有固本健體明目之效；

桂圓干——可養血安神，失眠多夢、乏力的人經常食用，一覺睡到大天亮；但桂圓吃多也易上火，所以小孩子和血糖高的人不宜多吃，每次2、3顆即可。

簡單了解了我這粥的配比組合，沒有什么稀有的，全是市場上都能買到的。用量比例不用太嚴格，喜歡喝粘稠的粥，可以多放幾把米，加入大米也是不錯的；想吃稀的類似湯的，可以少放一點米。種類并不局限這幾種，像黑豆、黃豆、綠豆、核桃仁、玉米粒、大棗、山藥等都可以往里放。但放的順序有點講究，像葡萄干、枸杞這種容易失去味道的軟質干果就可以在粥熬好后放，既保留了其特殊的風味和口感，又不用額外加糖。

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——【八寶粥】——

材料：糯米、糙米、黑米、藜麥、蓮子、赤小豆、花生米、葡萄干、枸杞、桂圓干，清水

廚具：高壓鍋

烹制時間：15分鐘

1. 八寶粥的食材準備好：糯米、糙米、黑米、藜麥、蓮子、赤小豆、花生米、葡萄干、枸杞、桂圓干，品種和用量可調整；

2. 糯米、糙米、黑米、藜麥、蓮子、赤小豆、花生米同入碗中，用清水淘洗兩遍，再浸泡10分鐘；

3. 桂圓干用小刀劃開，去掉核，這樣吃的時候才不會覺得麻煩，家里有老人或者小孩的，也要先去核再煮，以防食用時發生危險；同理，如果放大棗，最好也去核再煮；

4. 葡萄干和枸杞同入碗中，用涼水沖洗兩遍，再放少許水浸泡至入鍋前；

5. 將步驟2中浸泡的米類、豆類入高壓鍋中，加入適量涼水；

6. 蓋上雙喜高壓鍋蓋子，大火加熱，上汽加壓后，中火15分鐘；時間到后自然泄壓；

7. 打開蓋子，如果粥是自己想要的狀態，直接加入泡軟的葡萄干、枸杞，開大火煮5分鐘；如果粥湯太多，粥沒有達到粘稠狀，開大火熬煮至滿意的狀態，再把葡萄干、枸杞入粥中煮5分鐘關火。

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1. 食材的品種和用量不固定，想要粥更粘乎，可以多放兩把米；

2. 用高壓鍋煮粥，因為要蓋蓋子加壓燜煮，干貨濕貨都可以，但因為耗水量較小，所以經林普通鍋的水量少；即使煮好后的粥不粘稠也沒關系，敞開鍋大火熬幾分鐘，就能粘稠了；

3. 粥里沒有放糖，全靠葡萄干和桂圓干自身的甜味；還可以加十余顆紅棗，甜味和香味更濃郁；

4. 此粥為正常人群食用，有特殊體質或者要求的人慎食或者少食。

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