走在恩施女兒城的街道中，看著穿梭其中的人，常在內心想這里的人如何生活的，那慰藉心靈的美食是什么？

直到發現了油香兒，今天小編為大家推薦的是一家開在恩施女兒城賣油香兒的店，老板是一個四十多歲的大姐，本地人，攤子沒多大，但卻是大生意，生意非常火爆，最多一天能賣一千個左右的油香兒。

恩施人有過早吃油香兒的習慣，所以大姐天還沒亮就開始忙活。她會先將昨晚準備好的大米和黃豆按一定比例配好，浸泡發脹，用石磨磨成細漿，然后去早市采購新鮮的蔬菜和鮮肉準備餡料，一般會有土豆絲、鮮肉絲，搭配蔥、花椒粉、大蒜、鹽、辣椒粉等一起拌均勻備用。

下鍋炸油香兒時，會用一個老鐵勺，將米漿、餡料分別放進去，一層米漿一層餡料，做出油香兒雛形，最后下鍋炸，放進鍋里不停翻動煎炸。

炸好的油香兒外殼色澤金黃，新鮮的食材使得大姐家油香兒中的肉餡兒色鮮肉嫩，一口咬下去的蔥香撲鼻而來，再加上大姐做油香兒時間久，炸油香兒的時間和火候把握的非常準確，油香兒的口感焦脆，味道別提多棒了！

恩施女兒城是旅游景區，每天迎來送往，會有很多外地人經過這里，可以學學當地人吃油香兒的方法，一口油香兒一口酒，那味道絕了！