前幾天，我聽到一個冷笑話，讓我在這寒冷的冬天感受到了雙倍寒意。究竟是個什么冷笑話呢？

一顆綠豆掉進了海里，被一只鯊魚吃掉了，你猜，這只鯊魚變成了什么？

答案是——

“綠豆沙”（綠豆鯊）。

不過這小小的綠豆，還真是能讓你“涼”下來。怎么回事呢？今天咱們就來說說綠豆。

綠豆，又叫青小豆、植豆，古稱菉豆。含有淀粉、蛋白質、膳食纖維、維生素e等營養成分和功能性低聚糖、黃酮類化合物和豆固醇等功能成分。簡單來說就是綠豆是一種富含營養而且有很多用處的食物。綠豆味甘、性涼，能幫助我們清熱解毒、解暑除煩，還能增強免疫力。所以上火的時候，就可以來一碗綠豆湯下下火，“涼”一下啦。

這綠豆除了對身體有很多幫助，在語言中也有點“作用”。

我們都見過綠豆，從個頭上來說，它小小的。所以很多時候，我們用綠豆來比喻一些東西很小，比如人們常說的“芝麻綠豆官兒”就是指這個的官職并不高，還有“心眼綠豆大”就是比喻一個人心眼兒小得就只有綠豆那么大了。

從顏色上說它是綠色的，有一種蒼蠅個頭較小，頭部又是綠色的，所以就叫它“綠豆蠅”。在東北地區，如哈爾濱，綠豆就是“綠豆”。但是因為“綠豆蠅”這樣的蒼蠅總是會發出“嗡嗡嗡”的聲音，就會有東北人用“綠豆蠅子”去形容一個人很煩，太多話了。如果有一天，有個東北人對另一個人不耐煩了，可能會說“別（東北話中音似“拜”）吵吵了，跟個綠豆蠅子似的，嗡嗡的”。

在于都方言中，綠豆可以說是“綠豆”，也可以說是“青豆”。這個“青豆”的名字也得于綠豆的顏色，就像綠豆的別名“青小豆”一樣。不過要是到了這個地方就要注意啦，這里說的“青豆”很可能就和大多數地方說的像豌豆的那種“青豆”是不一樣的。而在揚州、長沙等地方言中，綠豆被叫做“綠豆子”，可以說是非常直接了。

在牟平、洛陽、貴陽等地的方言中，綠豆還是叫“綠豆”，不過音同“路豆”，也就是說和綠豆的古稱“菉豆”很相似，古時候綠豆被稱為“菉”或者“菉豆”。“菉豆”這種說法是很早就出現了，在《舊五代史˙唐書˙莊宗紀六》中便有“小菉豆稅，每畝與減放三升”。除了指代綠豆，“菉豆”還是端硯的一種，因為此硯有眼如綠豆而得名。

在成都這樣鼻音邊音不分的方言里，綠豆音同“怒豆”，讀的時候還會加上兒化音，聽起來還是相當可愛的。不過在南寧方言里，如果在“綠豆”后面加上“兒”那可就是另一種意思了。“綠豆兒”在南寧話里指的是一種羽毛呈綠豆色的小鳥。除此之外，綠豆在大部分地方還是被叫作“綠豆”的，不過讀音上都有屬于自己方言的特色。

前面我們說過這個綠豆有多種功效，對人體有很多好處，而且綠豆的確美味。香甜解暑的綠豆湯、口感軟糯綿密的綠豆糕、細膩爽滑的綠豆沙，每一樣都深得人心。但我還是要提醒大家，再好吃也不要貪嘴哦，畢竟綠豆是性涼之物，還是適度為好，尤其腸胃不好的朋友，更是不宜多吃的。

主審：阮桂君 本期執行主編：李倩蕓

作者：李倩蕓 編輯：劉書辰

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