感覺還沒走出深秋，便踏入了冬季的大門。邱漢輝認(rèn)為：冬季養(yǎng)生要避寒就溫、保護(hù)陽氣，使陰陽相對平衡。因此，在冬季來臨時(shí)，人體需要得到一定進(jìn)補(bǔ)，從而扶正固本、增強(qiáng)抵抗力。

立冬調(diào)養(yǎng)食補(bǔ)尤為重要

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季的飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的傳統(tǒng)。冬令進(jìn)補(bǔ)，是國人數(shù)千年的習(xí)俗，現(xiàn)已成為人們經(jīng)常議論的話題。立冬是一個(gè)十分重要的節(jié)氣，又是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這一節(jié)氣到來，陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。

邱漢輝提出：立冬伊始，天氣逐漸寒冷，但人的生活壓力并未減少，仍然早起晚睡緊張工作。對寒冷的抗御能力不斷減弱，往往使人覺得因寒冷而不適。特別是婦孺及老年人，由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷，引起大腦皮層機(jī)能障礙，血管收縮，局部血液供應(yīng)減少，體溫調(diào)節(jié)發(fā)生障礙，慢性病患者加重病情，甚至發(fā)生意外。俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”所以，食補(bǔ)在立冬調(diào)養(yǎng)中尤為重要。

“怕冷族”如何食補(bǔ)驅(qū)寒

對于“怕冷族”來說，調(diào)整飲食增加熱量是其中的方法之一。寒冷的環(huán)境，適當(dāng)進(jìn)食高熱量食品，能促進(jìn)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解代謝，糖轉(zhuǎn)化為脂肪的速度加快，隨之皮下脂肪增多，使身體減少散熱，故應(yīng)多吃具有御寒功效的食物，進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)猓偈贵w內(nèi)陽氣升發(fā)，從而溫養(yǎng)全身組織，促進(jìn)新陳代謝，使身體更強(qiáng)壯，有利于抗拒外邪，起到很好的御寒作用，減少疾病的發(fā)生。

邱漢輝指出，冬季飲食調(diào)養(yǎng)，宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質(zhì)缺乏。碳水化合物、脂肪都是產(chǎn)生熱能的營養(yǎng)素，食物中的碳水化合物主要來自糧食和薯類，谷類食物不能減少，成年人日需400～500克。蛋白質(zhì)也能產(chǎn)生熱能，人體每日所需的能量10%～15%來自蛋白質(zhì)，常吃畜禽肉、魚蝦、海參、豆制品、牛奶等，可補(bǔ)充蛋白質(zhì)。動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血、水產(chǎn)品等含有較多的礦物質(zhì)。

怕冷還與缺少鈣和鐵有關(guān)，因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物也可提高御寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝類、魚蝦等，含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

維生素和纖維素主要從蔬果中攝取，邱漢輝建議多吃蘿卜、青菜、木耳、香菇、海帶等蔬菜，常吃蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃熱飯熱菜，喝熱水。由于各地氣溫的差異，高寒地區(qū)應(yīng)食用大溫大熱食品及甘潤生津之果蔬。