南都訊 記者許曉蕾 12月12-14日，上海博華國(guó)際展覽有限公司、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與廣東酒店業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的第五屆廣州國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱“2019 HOTELEX 廣州”）在廣州保利世貿(mào)博覽館舉行。值得一提的是，本屆博覽會(huì)將同期舉辦4大咖啡賽，WCE All star世界冠軍明星咖啡師表演秀也將亮相，5名世界冠軍咖啡師同場(chǎng)競(jìng)技。

2019 HOTELEX廣州展會(huì)面積超過66000平方米，涵蓋咖啡茶飲、餐飲設(shè)備、烹飪食材、烘焙與冰淇淋、酒店用品綜合、餐飲連鎖加盟等六大板塊。

華南咖啡師的殿堂級(jí)對(duì)決賽

在咖啡界中，世界級(jí)的7大咖啡賽聲名遠(yuǎn)播，而2019 HOTELEX廣州現(xiàn)場(chǎng)將同期舉辦其中的4大咖啡賽。其中，世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽廣州分區(qū)賽，是華南咖啡師的殿堂級(jí)對(duì)決賽。該比賽簡(jiǎn)稱WBC，由歐洲咖啡協(xié)會(huì)和美國(guó)咖啡協(xié)會(huì)共同發(fā)起，目的在于發(fā)揚(yáng)咖啡文化，推出更高品質(zhì)的咖啡。

主辦方還介紹了另外三大比賽：世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)選拔賽廣州分區(qū)賽，這項(xiàng)賽事的目的是利用咖啡師的技術(shù)讓咖啡回歸本質(zhì)，為顧客制作一杯高品質(zhì)的精品咖啡；世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽華南分賽區(qū)，華南地區(qū)的咖啡拉花高手匯聚于此，在比賽中展現(xiàn)出各種創(chuàng)圖案及熟練的拉花技巧；世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)選拔賽廣州分區(qū)賽，是四大咖啡賽中報(bào)名人數(shù)最多的咖啡賽。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

冠軍級(jí)的咖啡表演秀

除了高規(guī)格的賽事，咖啡圈里最值得期待的WCE All star世界冠軍明星咖啡師表演秀也將登陸HOTELEX廣州現(xiàn)場(chǎng)，三天展會(huì)中他們將手把手現(xiàn)場(chǎng)教觀眾咖啡烘焙、沖煮、拉花。

這五名冠軍級(jí)別的咖啡師分別是：21歲的Irvine Quek，來(lái)自馬來(lái)西亞吉隆坡，自2016年起參加了多個(gè)全國(guó)性比賽和咖啡拉花比賽，終于在2018年Irvine成為世界拉花藝術(shù)大賽冠軍。Dan Fellows，唯一蟬聯(lián)2018和2019兩屆世界咖啡烈酒大賽冠軍的選手，也在2016年獲得英國(guó)咖啡師大賽冠軍。來(lái)自瑞士的Emi Fukahori，在2018年贏得世界咖啡沖煮大賽的冠軍。Michalis Dimitrakopoulos，2016年和2019年分別在咖啡烈酒及咖啡師的雙料冠軍，來(lái)自希臘的他，2009年從事咖啡事業(yè)，算是咖啡界前輩。Jooyeon Jeon，是第二位奪得世界咖啡師大賽冠軍的女性選手，在韓國(guó)有著12年咖啡從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在2019年總決賽中獲得冠軍頭銜。

編輯：任國(guó)慶