青椒炒雞蛋干，簡單好做，香辣又下飯，5分鐘就上桌！最近家里伙食改善，連著吃了2天的羊肉湯，今天在菜市買菜，漫無目的走到經常買豆腐的攤位，大姐很熱情地招呼我，問我想買點啥？我看了看，除了豆腐干，老豆腐，煙熏豆干，還有一袋袋真空包裝好的雞蛋干。怎么吃？我很好奇，因為以前在飯店里吃過，平時還真沒吃過呢！大姐推薦：用青椒來炒，做法簡單，味道咸香，好吃又下飯。

雞蛋干，光聽名字就猜到原料是什么了，它由全蛋液或蛋白經加工濃縮而成，其口感和價值比傳統豆腐干還要高，口感細膩鮮嫩，Q彈香彈，拿來當零食，做菜，味道都不錯。

聽取賣菜大姐的建議，搭配青椒和小米辣來做一道快手小炒，上桌后老公還質疑這菜，嫌棄得饗（平時老公不愛吃豆干類的菜），嘗了一口，直接盤子端走了，好過勿！三兩下就吃光光，還責備說做多了，多吃了一碗飯，好撐！

下面一起看看這道青椒炒雞干的做法吧，簡單好做，五分鐘就上桌，咸香微辣特下飯！喜歡就試試吧！

青椒雞蛋干

食材：雞蛋干1塊，大青椒2/3個，小米辣1個，蒜瓣2個

調味料：少許鹽，生抽，白糖

烹飪過程：

真空的雞蛋干取出，用流水沖洗一下，切2毫米厚薄的片，先切大片再改刀切小塊，大青椒去籽切塊，小米辣一半切圈，一半切斜塊，大蒜拍碎剁末

起鍋倒少許食用油，油熱放入蒜末辣椒炒出香辣味

放入雞蛋干，青椒和紅椒，快速翻炒，大約2分鐘，青椒斷生

放少許的鹽，生抽，和點點白糖翻拌均勻即可關火出鍋。

注：雞蛋干本身是咸味的，所以調味時特別要注意鹽的量，否則會咸。

出鍋裝盤，一道營養美味的青椒雞蛋干就完成了，食材易取，做法簡單，五分鐘不到就上桌，喜歡就試試吧。