“長安大雪天， 鳥雀難相覓?！笔钦f“大雪節氣”，天寒物燥，冷的就連街上的鳥兒也找不到了?，F在正逢大雪節氣中，山東地界的冬季一般比較干燥，每年的大雪都是下在農歷的大年30左右，今年不例外，一直到了大雪節氣，還是沒有一點雪的影子。經常聽到的一句話叫做“天干物燥、小心火燭”，這節氣干燥的不僅僅是空氣，人體也會很“渴”，冬季應該多喝一些湯，來給身體“解渴”。所以說，天冷，多給孩子和家人喝這湯，營養均衡又保暖，湯里富含鈣質，孩子多喝點以后長個不愁！

最近排骨變成奢侈品了，當地價格48元一斤，但是家有孩子和老人，就是再貴也是要吃的。這不，今天午餐，我做的就是“排骨蘿卜湯”。天冷孩子多喝這湯，保暖清淡，營養均衡，雖48元一斤，但是比喝牛奶強！我家最愛喝這清燉的排骨湯了，做法也是特別簡單，沒有時間小火慢煨的話，那就用高壓鍋壓10來分鐘，然后再回到在湯鍋中，放點菜進去一燉，味道鮮美的就像吃海鮮時的那種“鮮甜”，做法啊今天分享給朋友們。

【排骨蘿卜湯】

【食材】：排骨適量、山藥半根、胡蘿卜一根、枸杞適量、蔥姜少許、花椒、八角、香葉一點點。食鹽一勺。

第一步：排骨先泡在水里多半個小時，去掉一部分血水。然后控干凈水備用。

第二步：鍋里燒開2碗清水，然后排骨放進去焯水2分鐘，期間不停的撇去上面的浮沫，其實這些浮沫并不是臟東西，而是血沫， 跟第一步泡去血水是一樣的道理：去腥。

第三步：高壓鍋里放夠3個人喝的水量，然后放入排骨和兩片姜以及家常燉肉料進去。

第四步：通電以后，直接按燉肉鍵燉12分鐘即可。我用的是雙喜靈廚電壓力鍋，這鍋很好用，能正好做一家四口的湯，壓肉的時候沒有一點響聲，壓好以后會有提示，直接放氣就可以，不像傳統的那種，每次壓肉都會呲呲的冒煙，聲響也很大，有點嚇人。

第五步：壓肉的空隙我們不閑著，一個胡蘿卜半個山藥切成小塊，但是要注意山藥去皮帶上一次性手套，我沒有帶，過敏了。

第六步：壓好之后，先排氣，然后打開蓋子以后，就是這種淡白的湯，這時候還沒有熬好，接著轉倒進湯鍋中。

第七步：開小火，放入胡蘿卜、山藥、一勺食鹽、蔥段進去蓋上蓋子燜5分鐘，然后出鍋放入枸杞就可以了。這樣一碗鮮甜又美味的排骨蘿卜湯就做好啦！無比解“體渴”！

宋宋心得：

豬骨放進高壓鍋壓一遍，然后再小火煨，不僅方便快捷，而且能最大限度的把骨頭里的營養物質榨出來，建議朋友們試試！

這就是今天宋宋分享給大家的【排骨蘿卜湯】，如果你有不同的烹飪手法，或者更好的建議，不妨留言告訴宋宋。非常歡迎您的留言、轉發、收藏和點贊，你的每一次鼓勵都是宋宋最大的動力。以上圖文均是宋宋原創，嚴禁不良自媒體隨意盜用，違者必究。