題庫來源：安全生產模擬考試一點通

第1題、【判斷題】17世紀下半期，飲茶在荷蘭開始走向大眾化，家庭也興起了飲早茶、午茶、晚茶的風氣，隨著演變，目前，荷蘭人喜愛飲佐以糖、牛乳或檸檬的紅茶。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第2題、【判斷題】Green tea is semi-fermented tea.

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第3題、【判斷題】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第4題、【判斷題】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第5題、【判斷題】PH值4.0～5.5的土壤最適合茶樹生長。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第6題、【判斷題】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第7題、【判斷題】“三生湯”的主要原料是“生葉（鮮嫰茶葉）、生米、花生”。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第8題、【判斷題】“分燈”是太極茶藝的一個表演程序，意為擺放器具。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第9題、【判斷題】“感恩自然，敬重茶農，誠待于茶客，聯茶友之情誼”指的是安溪茶藝精神中“敬”。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第10題、【判斷題】“自然的規律和準則”是“道”的含義之一。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第11題、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業務技能和個人修養。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第12題、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第13題、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區別其他毛峰的主要品質特征。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第14題、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第15題、【判斷題】一般定價由市場調節，特殊情況下政府宏觀調控依法制定政府指導價（或者政府定價）。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第16題、【判斷題】一般展銷會的展品以實物為主，輔以現場宣揚講解和示范表演。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第17題、【判斷題】一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第18題、【判斷題】三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第19題、【判斷題】三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第20題、【判斷題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多綠茶于，優質茶多于劣質茶，春茶多于夏、秋茶。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第21題、【判斷題】世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第22題、【判斷題】中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第23題、【判斷題】中式點心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第24題、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開水沖泡。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第25題、【判斷題】中藥學的理論，還應注意食物的配伍問題。食物的配伍分協同與頡頏兩方面，茶藝師應有所了解。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第26題、【判斷題】為顧客拿遞物品時，得體的做法是—氣呵成。若簡單好取，可以由顧客自取。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第27題、【判斷題】人們在品茗過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第28題、【判斷題】從業人員必需有豐富的業務水平和高超的表演技能。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第29題、【判斷題】從葉綠素的吸收光譜分析：光波長的藍紫光部分最多。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第30題、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現代生活口味高尚的表現。

A、正確 B、錯誤

正確答案：B

第31題、【單選題】( )“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”。

A、祁紅B、滇紅 C、宜紅 D、正山小種

正確答案：A

第32題、【單選題】( )不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發揮出來。

A、清香型鐵觀音 B、武夷巖茶C、金駿眉 D、普洱茶

正確答案：B

第33題、【單選題】( )不屬于武夷巖茶應有的茶湯色澤。

A、橙黃 B、橙紅 C、黃綠D、金黃

正確答案：C

第34題、【單選題】( )不屬于綠茶的滋味類型。

A、清鮮型 B、鮮濃型 C、鮮醇型 D、濃強型

正確答案：D

第35題、【單選題】( )不屬于茶藝六要素中水之美的內容。

A、甘 B、輕 C、冽 D、重

正確答案：D

第36題、【單選題】( )不屬于茶藝六要素中茶之美的內容。

A、茶名 B、外形 C、茶湯 D、包裝

正確答案：D

第37題、【單選題】( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。

A、清鮮型B、濃醇型 C、醇厚型 D、平和型

正確答案：A

第38題、【單選題】( )不是低山茶應具有的特征。

A、身骨較輕 B、味濃C、條索細瘦 D、葉底硬薄

正確答案：B

第39題、【單選題】( )不是新加坡國家禁忌的顏色。

A、黑色 B、黃色 C、白色 D、藍色

正確答案：D

第40題、【單選題】( )不是罐罐茶的配料。

A、棗 B、桂圓 C、冰糖 D、芝麻

正確答案：D

第41題、【單選題】( )不是高山茶應具有的特征。

A、肥厚 B、味濃 C、香高 D、葉底硬薄

正確答案：D

第42題、【單選題】( )不是高山茶鮮葉應具有的特征。

A、節間短B、節間長 C、新梢肥壯 D、葉色深綠

正確答案：A

第43題、【單選題】( )不是黃茶的香型。

A、清香 B、毫香C、鍋巴香 D、甜香

正確答案：B

第44題、【單選題】( )不適合烏龍茶的沖泡器具。

A、陶壺 B、紫砂壺 C、玻璃壺 D、蓋碗

正確答案：D

第45題、【單選題】( )不適合名優綠茶的沖泡器具。

A、普通玻璃杯 B、高檔玻璃杯 C、玻璃壺 D、陶壺

正確答案：D

第46題、【單選題】( )為新加坡國家視為禁忌的顏色。

A、紅色 B、黃色C、藍色 D、紫色

正確答案：B

第47題、【單選題】( )也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現。

A、職業道德觀念 B、職業道德原則C、職業道德品質 D、職業道德規范

正確答案：B

第48題、【單選題】( )人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。

A、荷蘭B、埃及 C、日本 D、俄羅斯

正確答案：A

第49題、【單選題】( )代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。

A、清B、明 C、宋 D、唐

正確答案：A

第50題、【單選題】( )以其質地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。

A、玻璃茶具 B、金屬茶具 C、青瓷茶具D、紫砂茶具

正確答案：C

第51題、【單選題】( )具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特征。

A、祁紅 B、滇紅C、宜紅 D、正山小種

正確答案：B

第52題、【單選題】( )具有“色澤為金、黃、黑相間，水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”。

A、祁紅 B、滇紅 C、金駿眉D、正山小種

正確答案：C

第53題、【單選題】( )冰茶制作的主要原料。

A、茶和橙子 B、檸檬和鹽 C、牛奶和水果 D、茶和糖

正確答案：D

第54題、【單選題】( )創制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。

A、蔡襄B、丁謂 C、周絳公 D、趙汝礪

正確答案：A

第55題、【單選題】( )即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。

A、撮泡法 B、清飲法 C、煮飲法 D、調飲法

正確答案：D

第56題、【單選題】( )又名三生湯，是客家的一種特色食品。

A、三道茶 B、擂茶C、咸奶茶 D、罐罐茶

正確答案：B

第57題、【單選題】( )可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶B、豆子茶 C、咸茶 D、油炒茶

正確答案：A

第58題、【單選題】( )和紅碎茶是制作冰茶的常用茶。

A、烏龍茶 B、綠碎茶C、黑茶 D、綠茶

正確答案：B

第59題、【單選題】( )在制作的過程中須加入清油。

A、八寶茶 B、酥油茶 C、豆子茶 D、面罐茶

正確答案：D

第60題、【單選題】( )對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。

A、藍光 B、亮度 C、光照D、光波

正確答案：C

第61題、【單選題】( )屬于清花香類，具有梔子花香。

A、鐵觀音 B、黃金桂C、毛蟹 D、本山

正確答案：B

第62題、【單選題】( )屬于甜花香類，具有玫瑰香。

A、龍井茶 B、正山小種 C、祁門紅茶D、白毫銀針

正確答案：C

第63題、【單選題】( )屬于白茶類應有的干茶色澤。

A、銀白B、銀白隱翠 C、糙米黃 D、嫰黃

正確答案：A

第64題、【單選題】( )是低山茶鮮葉應具有的特征。

A、節間短B、節間長 C、新梢肥壯 D、葉色深綠

正確答案：A

第65題、【單選題】( )是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。

A、豆子茶 B、酥油茶 C、油炒茶D、咸茶

正確答案：C

第66題、【單選題】( )是我國的傳統飲茶習俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。

A、三道茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、擂茶

正確答案：D

第67題、【單選題】( )是揚子江心第一泉。

A、濟南趵突泉 B、北京玉泉 C、鎮江中泠泉D、廬山谷簾泉

正確答案：C

第68題、【單選題】( )是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺。

A、惠孟臣 B、陳鳴遠C、陳曼生 D、邵大亨

正確答案：B

第69題、【單選題】( )是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時具有體現禮貌和提供服務的雙重特性。

A、專業術語 B、語氣、聲調 C、文明用語D、說話表情

正確答案：C

第70題、【單選題】( )最早發現和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。

A、印弟安人B、美國人 C、俄羅斯人 D、日本

正確答案：A

第71題、【單選題】( )有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。

A、鐵觀音 B、本山 C、正山小種 D、武夷巖茶

正確答案：D

第72題、【單選題】( )有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音B、碧螺春 C、正山小種 D、武夷巖茶

正確答案：A

第73題、【單選題】( )有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無熟湯味的優點。

A、白瓷壺 B、玻璃壺 C、紫砂壺D、黑釉壺

正確答案：C

第74題、【單選題】( )消暑解渴，養胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內不覺干渴。

A、面罐茶 B、豆子茶 C、酥油茶 D、油炒茶

正確答案：D

第75題、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。

A、福建德化 B、湖南長沙 C、浙江龍泉 D、江西景德鎮

正確答案：D

第76題、【單選題】( )瓷器造型優美、品種繁多、裝飾豐富、風格獨特，又有中國“瓷都”之稱。

A、德化 B、景德鎮C、浙江 D、臺灣

正確答案：B

第77題、【單選題】( )的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。

A、祁紅B、滇紅 C、宜紅 D、正山小種

正確答案：A

第78題、【單選題】( )的品質特征具有“香櫞香”。

A、鐵觀音 B、永春佛手C、詔安八仙茶 D、大紅袍

正確答案：B

第79題、【單選題】( )的品質特征是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。

A、新茶 B、窨花茶C、花草茶 D、拌花茶

正確答案：B

第80題、【單選題】( )的外形品質特征是“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針”。

A、安化松針 B、南京雨花茶C、都勻毛尖 D、信陽毛尖

正確答案：B

第81題、【單選題】( )的形態特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香。

A、東方美人茶 B、鳳凰單從 C、安溪鐵觀音 D、武夷巖茶

正確答案：D

第82題、【單選題】( )的紋路被稱兔毫紋，，坯稍微有點厚，保溫性能較好。

A、黑瓷茶具B、白瓷茶具 C、青瓷茶具 D、紫砂茶具

正確答案：A

第83題、【單選題】( )的維吾爾族喜歡用銅質的長頸茶壺烹煮清茶。

A、北疆 B、南疆C、內蒙古 D、西藏

正確答案：B

第84題、【單選題】( )的色澤特征是“色澤油潤間帶砂綠蜜黃”。

A、閩北水仙B、武夷巖茶 C、武夷肉桂 D、大紅袍

正確答案：A

第85題、【單選題】( )的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。

A、70% B、80%C、90% D、85%

正確答案：B

第86題、【單選題】( )的顧客對營業員的要求很高，極易發生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對方。

A、興奮型B、活潑型 C、安靜型 D、抑制型

正確答案：A

第87題、【單選題】( )經常作為茶藝表演的背景音樂。

A、古箏曲B、民族器樂曲 C、鋼琴曲 D、流行曲

正確答案：A

第88題、【單選題】( )者，有祥和融洽，和睦友誼之意。

A、和 B、融C、睦 D、敬

正確答案：B

第89題、【單選題】( )茶具具有坯質致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。

A、青瓷 B、白瓷C、黑瓷 D、彩瓷

正確答案：B

第90題、【單選題】( )這一祝福的話，不能在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說。

A、“恭喜發財” B、“新年快樂”C、“萬事如意” D、“合家幸福”

正確答案：B

第91題、【單選題】( )這個國家開始接觸茶，把茶當作“萬靈丹”和“長生妙藥”看待的。

A、埃及 B、法國C、英國 D、荷蘭

正確答案：B

第92題、【單選題】( )選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質量和價格，挑選和比較費時較多。

A、女性顧客B、男性顧客 C、青年顧客 D、老年顧客

正確答案：A

第93題、【單選題】( )顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。

A、興奮型 B、活潑型C、安靜型 D、抑制型

正確答案：B

第94題、【單選題】( )飲用的茶葉主要是散茶。

A、明代B、宋代 C、唐代 D、漢代

正確答案：A

第95題、【單選題】( )，不屬于紫砂壺選擇的注意事項。

A、壺的出水應流暢，壺嘴不能流涎 B、壺蓋緊密，按住氣孔不能出水 C、傾倒時壺蓋不會掉落 D、選擇價格適中的紫砂壺

正確答案：D

第96題、【單選題】Black tea is the( )tea.

A、completed fermentedB、semi-fermented C、post-fermented D、non-fermented

正確答案：A

第97題、【單選題】Do you have Dahongpao here?

A、Yes,we have.B、Yes,we are. C、No,we did. D、No,we have.

正確答案：A

第98題、【單選題】Dragon Well Tea is a kind of( ).

A、Oolongtea B、blacktea C、greenteaD、darktea

正確答案：C

第99題、【單選題】How are you,Joan?

A、How are you,Mary? B、Fine,thanks,and you?C、All is right. D、That

正確答案：B

第100題、【單選題】How much are they?

A、They are tea cups. B、They are tea tray. C、They are white. D、They are 120 yuan.

正確答案：D