南瓜排骨燜飯

進入冬天以后，很多家庭主婦都會覺得炒菜做飯很麻煩，南方沒有暖氣，炒菜做飯都要戰勝低溫天氣。低溫天氣，稍微早點炒好菜，一會兒就會變冷。天氣變冷，我比較喜好做燜飯，燜一鍋飯有肉有菜，省了炒菜燉肉的麻煩。等家人都回家，一鍋熱乎乎的飯菜可以立刻端上桌。我比較喜歡吃蔬菜，我會在家人回來后，炒一道青菜，或者把青菜焯水煮熟。這樣一頓飯花不了多少時間，輕輕松松就能解決。正因為燜飯容易制作，用電飯煲做燜飯幾乎零難度，很多人把燜飯稱為懶人飯菜。

說起燜飯，我最喜歡用排骨做燜飯，或許有的朋友會想把排骨和米飯一起煮，這種做法我試過幾次，我總覺得這樣燜飯不夠香，排骨的味道和口感稍微遜色一些。我想著辦法改進，我把排骨用炒鍋炒得表面金黃，再用調味料炒勻，排骨經過烹制再用來燜飯，煮米飯的過程中整個屋子彌漫著香味。

再說排骨燜飯，我喜歡放一些土豆、南瓜和山藥一起燜飯，南瓜香甜粉糯，放了南瓜米飯有點清甜的味道。南瓜和山藥都是秋冬季節多吃的食材，它們都含有豐富的維生素，冬天干燥南瓜和山藥可以滋潤皮膚。南瓜含有豐富的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，有利于排出體內有害物質，南瓜的果膠可以保護胃腸道粘膜，促進腸胃蠕動，幫助食物消化和吸收。下面就來看看用電飯煲如何做南瓜排骨燜飯。

【食材】大米 150克，排骨 200克，南瓜 1小塊，山藥 150克，

姜 2片，蒜 2瓣，料酒 10毫升，生抽 15毫升，蠔油 15毫升，鹽 2克。

【做法】

1 用來做燜飯的食材，排骨用了只有軟骨的肋骨，排骨用了肉比較多的，南瓜用了板栗南瓜，很粉很香很甜，山藥最好用鐵棍山藥。

2 把排骨切小塊，排骨用水浸泡片刻，去一下油脂，把姜蒜拍碎。

3 把南瓜削皮切小塊，山藥戴著一次性手套削皮，以防皮膚過敏，山藥削皮后切小塊。

4 大米洗凈后浸泡片刻，加入的水量比大米高出一個手指指節。

5 炒鍋放油，放入姜蒜和排骨煸炒片刻，把排骨炒得表面金黃。

6 排骨加入料酒、生抽和蠔油，把調味料和排骨炒勻。

7 把南瓜塊、山藥塊、排骨加入到電飯煲中，把大米和其他食材拌一下。

8按下電飯煲的煮飯功能鍵，在電飯煲煮飯的過程中，可以把青菜洗凈，等米飯煮好再炒青菜。

9電飯煲工作完畢就有香噴噴的南瓜排骨燜飯了。

每次做排骨燜飯，我都會多放一些大米，有肉有菜的大米飯聞著就很香，每次我都覺得應該夠吃了，可是每次煮了這么多米飯，一鍋吃光了還嫌太少了。但我不會增加分量，免得吃過量，就是要讓家人對燜飯充滿期待，期待再做燜飯。