Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個滕州辣子雞。滕州辣子雞是山東省滕州市頗具特色的小吃，鮮、辣、香、嫩，加姜、蔥、蒜一起吧雞肉炒干，再加少許水讓雞肉回軟，不油不膩，越吃味道越濃郁。

滕州辣子雞

食材：雞肉，大蒜，大蔥，老姜，大青椒，紅小米辣

步驟：1、雞肉剁小塊，清洗，擠干水分。大蒜切粒，大蔥切段，老姜切片，大青椒滾刀切塊，小米辣切片（不能吃辣用紅菜椒代替，增加顏色）。

2、雞肉里加生抽、料酒、鹽，拌勻腌制幾分鐘。

3、鍋燒熱，加青花椒，下入雞肉，再下入姜蒜翻炒8分鐘左右。

4、鍋邊淋入高度白酒去腥，加生抽、老抽、蔥段、蠔油、小米辣。加少許啤酒或清水，繼續(xù)炒讓雞肉入味。

5、加鹽，水分快干時下青椒、味精、米醋，大火翻炒至青椒斷生，加香油，起鍋裝盤。

注意事項：雞選擇6個月到1歲的公雞（散養(yǎng)跑山雞），否則很老。

一道美味的滕州辣子雞就做好了，喜歡這道菜的朋友不要忘了點贊、關(guān)注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦，大家還想吃什么也可以在評論區(qū)留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。