大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

冬季的時令蔬菜屈指可數，蘿卜，白菜成了餐桌上的常客。冬天的蘿卜比較便宜，在我們樓下的菜市場，經常有大姨來賣自己種的蘿卜，一塊錢三四斤，新鮮又便宜！別看蘿卜便宜，營養卻很豐富。蘿卜具有“小人參”的美稱，富含碳水化合物和多種維生素，維生素C是梨的10倍。冬季常吃蘿卜可以增強胃蠕動，還可以止咳化痰，對皮膚也好。蘿卜的做法也很多，像腌蘿卜，蘿卜燉牛肉，蘿卜餡的餃子，炸蘿卜丸子等等，都非常的受歡迎。

豆腐別燉著吃了，加1個蘿卜這樣做，比吃肉還香，老人孩子都愛吃！豆腐是一種廉價的豆制品，我們這里的鹵水豆腐是2塊5一斤，可能在農村更便宜一些。雖然豆腐價格不高，但是它的營養價值非常高，富含蛋白質，鐵，鈣，脂肪，維生素和氨基酸，有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上，兩三小塊豆腐就可以滿足人體一天對鈣的需求。并且常吃豆腐可以清潔腸胃，生津潤燥，還可以改善口臭。豆腐除了和大白菜很般配以外，和蘿卜一起做，味道也特別的鮮嫩。豆腐和它才是絕配，3毛錢1斤，簡單一蒸，10分鐘出鍋，家人特愛吃！今天與大家分享一道簡單營養，鮮嫩多汁的蒸菜。

準備食材：蘿卜，豆腐，龍口粉絲，蝦皮，鹽，生抽，蠔油，白糖，淀粉，辣椒。

首先，把蘿卜清洗干凈，去頭去尾，然后用去皮器把皮去掉，做這道菜一定要把蘿卜皮去掉，因為蘿卜皮硬，做出來會影響口感。然后把蘿卜切成細絲，絲越細越好，如果刀工好的話，建議大家用刀切，因為擦絲器擦出來的蘿卜絲，沒有刀切的好吃。把蘿卜放入到一個碗內，加入一點點鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。加入適量的清水，將蘿卜絲洗一遍。這樣可以去除蘿卜的辛辣味，吃起來味道更鮮。

將蘿卜絲攥除水分后，放在案板上，用刀簡單的切幾刀，不用切的太碎。然后，放入泡好的龍口粉絲（粉絲用開水浸泡10分鐘左右，用刀切成4-5厘米的長段）。加入一塊鹵水豆腐，用手把豆腐攥碎，加入到大碗內。

抓一把蝦皮放入碗內，蝦皮要選那種小的，并且不是很咸的那種，別看蝦皮體積比較小，但是蝦皮的營養價值比較高，它的蛋白質含量遠遠超過蝦，豬肉，牛肉和雞肉，并且蝦皮是“含鈣大王”，多吃蝦皮可以補鈣。每天早晨也可以直接把蝦皮作為小菜來吃，不管是老人，孩子都可以吃。

把所有的食材攪拌均勻，取適量的攪拌好的食材，團成小丸子，丸子個頭不要太大。

把丸子擺放在一個大盤子內，放到鍋內蒸熟，蒸是最能保證食材營養不流失的一種烹飪方式，鮮嫩可口，健康不油膩。大火蒸5分鐘后，即可關火出鍋，因為這些食材都是易熟的食材，所以蒸制時間不用太長。

小碗內加入生抽，米醋，白糖，鹽，淀粉，再加入同等分量的清水攪拌均勻。熱鍋加油，油熱以后，放入蒜末爆香，放入調好的料汁，小火煮至黏稠冒小泡。把熬好的糖醋汁澆在蒸熟的丸子上，再撒點辣椒碎，香蔥點綴，增鮮。一道營養美味，鮮嫩多汁的蒸蘿卜豆腐丸子就做好了。早餐和晚餐吃也不油膩，多吃也不長肉。

有關蘿卜豆腐丸子的做法就分享到這里，對于今天的分享您有什么想法呢？如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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