冬天不可錯過的孜然羊排，照我的方法，鮮香不膻，一次5斤不夠吃！

一年四季徐州人最愛的就是吃羊肉，尤其是冬天，寒風刺骨的天氣，喝上一碗香氣四溢的羊肉湯，全身暖和和的。從小我就不愛吃羊肉，聞到味兒都受不了，來到徐州之后，滿大街的烤羊肉串，滿大街的羊肉湯，就連吃個面條有時候也能聞到羊油的味道，聞著聞著突然覺得這味道還挺香！

雖然現在對于羊肉我還算不上十分喜愛，可是唯有一種做法讓我無法拒絕，那就是孜然羊排！有一次跟著老公去朋友的聚會，結果吃得是全羊宴，不愛吃羊肉的我看著滿桌的羊肉，根本無法動筷子，后來老公讓我嘗嘗孜然羊排，沒想到這一嘗，滿口的孜然香味代替了羊肉的膻味，非常好吃。

昨兒買了一塊羊排，本想腌制好直接用烤箱烤，但是跟孩子約好了中午就吃羊排，所以為了節省時間，我用了先煮后烤的方式，這樣不僅不需要長時間的腌制，還能保證羊肉入味，鮮香不膻，非常好吃，一起來看看做法吧！

【孜然羊排】

食材：羊排1斤，洋蔥半個，香蔥兩根，生姜半塊，花椒一把，香葉兩片，桂皮一塊，料酒一勺，鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉適量。

【具體做法】

1、羊排買的時候讓商家剁好，如果燉的話就剁得小一些，烤的話剁大一些。

2、羊排跟清水一起入味，煮開后繼續煮10分鐘，將血沫煮出來。

3、煮好的羊排撈出，用溫水或者開水沖洗干凈。一定不要用涼水沖洗，會影響肉的口感。

4、鍋中燒水，水開放入羊排，放入蔥、姜、花椒、香葉、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食鹽。

5、大火煮開后小火繼續煮30分鐘。煮至用筷子可以輕易插入的程度就可以了。

6、洋蔥切絲，將羊肉、洋蔥、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌勻

7、煮好的羊肉撈出來，跟拌好的腌料一起抓勻腌制20分鐘。

8、烤盤墊上錫紙，刷生一層食用油，將羊排放上去。如果能吃辣的腌制的時候就可以放入辣椒粉。

9、烤箱預熱200℃，羊排放入烤箱中層，烤20分鐘。

10、最后5分鐘取出來，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千萬不要烤糊了。

烤好的孜然羊排香氣滿屋，如果孩子吃可以只撒孜然粉，一斤羊排看著挺多，結果烤出來根本不夠吃，孩子說了下次得買5斤羊排才夠吃！這種做法不僅可以喝湯，還能吃肉，不需要腌制很長時間，也能很好的入味，大家不妨試試！

【小貼士】

煮羊排的湯，千萬不用倒掉，兌上兩碗開水，加入一把粉絲煮開，碗中放入蒜苗、香菜、一勺羊油，盛入煮好的粉絲羊肉湯，味道一點兒不比外面賣的羊肉湯味道差，天冷喝上一碗太暖身了。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！