今天來分享一款很簡單美味的家常湯，雖然沒有加肉，但真的很搶手哦，真是喝了一碗又一碗，飯還沒吃湯喝飽了......

這個湯就是白玉菇豆腐湯，依然是一道接地氣的常規食材做的湯，食材有豆腐、西紅柿、白玉菇和雞蛋，屬于高蛋白低脂肪的一道湯，營養很豐富，老少皆宜。

這個湯做出來口感是微微酸還有一丁點辣的微酸辣口感，非常開胃，我加了兩勺我自己做的黃豆辣椒醬，很提味，只有微微的一丁點辣，我女兒不怎么能吃辣，但這個湯她沒覺得辣，很喜歡。

自從家里做了這個黃豆辣椒醬后，做菜做湯都喜歡放，親們也可以做上一罐，日常做菜非常方便，做法我以前分享過了，公號總目錄后臺回復“黃豆辣椒醬”就會出來做法。

好了，下面就來看看具體做法......

【食材】

豆腐一塊、西紅柿一個（大個）、白玉菇250克、雞蛋兩個、生姜一塊、小蔥兩棵、黃豆辣椒醬兩勺、生抽兩勺、蠔油兩勺、番茄醬一勺、白胡椒粉少許、鹽適量、油適量、芝麻香油幾滴、香醋少許

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、豆腐切成方塊，加入開水，加入適量鹽，泡一會，這一步是為了去豆腥和稍微入底味。

3、西紅柿去皮，去掉中心白色部分，切成小丁。

西紅柿選擇很成熟的那種，如果西紅柿比較小的話就建議用兩個。

4、生姜切成末，小蔥將蔥頭部分和蔥葉部分分別切成末。

5、鍋里加入適量油，加入姜末和小蔥蔥白末，加入兩勺黃豆辣椒醬，炒出香味。

6、加入西紅柿丁，加入一勺番茄醬，充分翻炒出汁。

7、加入白玉菇，加入適量鹽，兩勺蠔油，兩勺生抽，一邊翻一翻一邊煮，使白玉菇入味，這是沒加水的狀態哦，食材本身出的汁。

8、加入適量開水。

9、加入豆腐，大火煮3分鐘左右。

10、雞蛋打散，加入少許鹽拌勻，另起鍋，煎成蛋皮。

11、將蛋皮切成絲放入鍋里，加入一點點香醋、少許白胡椒粉、幾滴芝麻香油即可。

12、撒上蔥花，上桌啦！

【小貼士】

一、沒有黃豆辣椒醬的可以用切碎的豆瓣醬來代替，如果一點辣都不喜歡的就不要加；

二、雞蛋也可以直接將蛋液轉圈淋入鍋里，我今天的做法是煎成蛋皮切成絲后放入，這樣做口感上不一樣，吃起來味覺上更有層次感，這個完全根據自己的喜好來做；

三、如果喜歡喝湯比較粘稠一些的，可以加點水淀粉勾芡一下。

葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單美味美食，公號：葉子的小廚。