我們家人都很愛(ài)吃芋頭，基本上一年四季都會(huì)買(mǎi)芋頭吃，用芋頭做的各種美食簡(jiǎn)直是我們家小朋友的最愛(ài)，夏天的時(shí)候喜歡用芋頭來(lái)做甜點(diǎn)，煮糖水喝，糖水的甜搭配上芋頭的沙軟簡(jiǎn)直太過(guò)癮了。偶爾還會(huì)拿芋頭來(lái)做成芋泥餡，用來(lái)做各種面包糕點(diǎn)的餡料，吃起來(lái)都特別香。我們家人都是肉食動(dòng)物，冬天用豬肉來(lái)搭配芋頭一起燜，簡(jiǎn)直是絕配，一葷一素，營(yíng)養(yǎng)全味道鮮，兒子三天兩頭喊我做。

芋頭不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，除了含有豐富的淀粉外，含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，對(duì)增強(qiáng)身體免疫力有一定的幫助，除此之外芋頭中的氟含量也是不容忽視的，吃它具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。所以小孩子多吃芋頭也不會(huì)出現(xiàn)蛀牙的情況。當(dāng)然裹著糖和奶一起炸的芋頭，甜度高，要少吃一些，比較健康的吃法就是拿來(lái)直接蒸（煮）熟了去皮后食用。

這里要分享的：芋頭燜肉做法也特別簡(jiǎn)單，芋頭選用香芋頭，這樣的芋頭燜出來(lái)的口感更香更粉糯。芋頭在燜之前需要先煎一下，將表面煎至起硬殼，這樣芋頭表面有一層硬殼做保護(hù)，燜的時(shí)候里面粉糯而外面不容易散爛，賣(mài)相和口感都最佳。另外再搭配一個(gè)自己喜歡的料汁一起燜，做法簡(jiǎn)單又好吃，冷天一整鍋端上餐桌，熱乎乎的，吃起來(lái)暖身又暖胃。冬天，芋頭這樣做實(shí)在太好吃了，三天兩頭做一鍋，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又暖身；兒子最近迷上了吃它，三天兩頭喊我做，營(yíng)養(yǎng)全味道鮮，好吃又好做。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

【家常版芋頭燜肉】——菜品特色：砂鍋菜、冬季時(shí)令菜、冬季進(jìn)補(bǔ)菜

【食材】：五花肉一塊、芋頭一個(gè)。

【配料】：蔥花少許、大蒜適量、生姜適量、小米椒一個(gè)（不喜歡吃辣也可以不放或者少放）。

【調(diào)料】：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、半塊南乳。

— —【制作步驟】— —

1、五花肉洗干凈切塊待用。

2、 芋頭去皮洗干凈切塊待用。

3、調(diào)配料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺糖和半塊南乳拌勻備用。

4、鍋里加入適量的清水，將五花肉和生姜片一同冷水下鍋焯水后撈起瀝干水分待用。

5、平底鍋燒熱，熱鍋涼油將芋頭片下鍋煎，煎到起硬殼，起鍋裝盤(pán)待用。

6、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和姜炒出香味來(lái)。

7、加入五花肉下鍋煎炒至微微出油的狀態(tài)。

8、加入提前調(diào)好的料汁下鍋。

9、翻炒片刻，將五花肉煸炒至上色。

10、加入提前煎過(guò)的芋頭下鍋一同翻炒均勻。

11、倒入砂鍋內(nèi)，加入適量水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘將食材燜熟透即可。

出爐趁熱撒上少許的蔥花點(diǎn)綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：芋頭燜肉就做好啦。這樣燜出來(lái)的豬肉鮮香入味，芋頭鮮香粉糯，非常開(kāi)胃好吃又下飯。冬天吃它鮮香滋補(bǔ)，暖胃又暖身，我們?nèi)胰硕己軔?ài)吃，尤其是里面的芋頭，吸收了豬肉和醬料的香味，吃起來(lái)比豬肉都香，小朋友專門(mén)挑選芋頭來(lái)吃。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

【Lily美食談烹飪小提示】

①：五花肉需要提前焯水一下，焯水的時(shí)候可以加入少許的生姜片和料酒一起，這樣可以去除豬肉的腥味。

②：芋頭建議選擇香芋頭，這樣的芋頭燜出來(lái)口感更鮮香粉更粉糯。

③：這里我們不需要額外加鹽調(diào)味了，因?yàn)獒u汁里的咸味已經(jīng)足夠了，再加鹽就咸了。

【結(jié)語(yǔ)】

以上就是家常版芋頭燜肉就做好啦。這樣燜出來(lái)的豬肉鮮香入味，芋頭鮮香粉糯，非常開(kāi)胃好吃又下飯。冬天吃它鮮香滋補(bǔ)，暖胃又暖身，我們?nèi)脑敿?xì)做法，簡(jiǎn)單家常又美味，好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。關(guān)注Lily美食談每天跟你分享最簡(jiǎn)單、最接地氣的家常菜做法，每天學(xué)一道，自己動(dòng)手，告別吃外賣(mài)的日子。