家家都有的廚房，有時也可能潛伏著最兇殘的癌癥隱患，而且不止一個。

如果稍不留意，就可能讓它們趁虛而入！警惕！

菜板：黃曲霉素

你家的切菜板，多久清洗一次，怎么洗的，洗干凈了嗎？

如果切菜板不經常清洗，殘留的食物殘渣變質后，會在陰暗潮濕的環境中滋生黃曲霉菌，產生毒性極強的黃曲霉素，有可能誘發癌癥。

黃曲霉素，是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。

怎樣才能洗干凈？推薦2種方法：

①洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬。

②刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾干。

不過，專家不建議用清潔劑清洗菜板，因為清潔液會滲入砧板內，長此以往會導致砧板霉爛，食物在上面處理時反而容易二次污染。

劣質海棉擦、仿瓷餐具：甲醛

市面上有些劣質仿瓷餐具和劣質海綿擦，甲醛超標嚴重，對人體有害，可能有致癌風險。

甲醛，早已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。哪怕是長期接觸低劑量甲醛也有害，而過量接觸則可能引起慢性呼吸道疾病、月經紊亂、妊娠綜合征、青少年記憶力和智力下降等問題。

而且，日本橫濱國立大學的研究表明，甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10～15年，會對人體造成長期的、不可逆的危害。

那怎么辦？

在正規渠道購買正規廠家生產的產品，千萬不要貪便宜。

油壺：環氧丙醛

北京衛視《我是大醫生》欄目，曾對家里常用的油壺做過檢測，發現：

有油垢的油壺，里面的殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高于新油壺，如果把新買來的油直接倒入這個“被污染”的油壺里，新油也變得“危險”了。

這種危險的酸敗的油在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人！更重要的是，它會產生很多可怕的致癌物質，比如分解物環氧丙醛等，食用后易中毒，出現急性呼吸、循環功能衰竭現象，也有致癌風險。

化解方法：

1. 小油壺每周清洗一次。

2. 每次倒入小油壺的量夠一周就行。這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。

3. 新舊油別混著吃，否則油壺里的那點油底子會成為一壺新油的氧化催化劑，加速變質。

4. 油壺離灶臺遠點，盡量避免高溫環境。

抽油煙機：油垢

抽油煙機在廚房里，最主要的作用是，就把做飯時產生的油煙排出去，減少油煙對家里掌勺人身體的傷害。

但如果不常清洗，沉積了大量油污，不僅使排氣不順暢，而且酸敗的油垢遇熱揮發后，還可能產生致癌物質。

如果這些氣體不盡快排出室外，長期被人體吸收，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能。

怎么辦？

油煙機一般使用6個月后，就需要深度清洗；如果油煙較多，應縮短清洗周期。

炒完菜不要馬上關油煙機。油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒完菜后，讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。

做飯能讓家里充滿活力和溫馨

但一定要注意健康和安全

不要讓廚房變成危險的致癌之地

來源：健康時報