冷天，魚頭這樣做太鮮了，燜一燜10分鐘就好，營養(yǎng)美味，孩子愛吃

冷天我們家最喜歡吃砂鍋菜了，很多食材都可以用來做砂鍋菜，砂鍋獨特的導(dǎo)熱和保溫性能，讓食材在砂鍋里燜出來和在炒鍋里煮出來的味道截然不同，砂鍋菜明顯要比炒鍋菜更要香很多，尤其是在各種燉肉和煲湯方面最為明顯。之前也跟大家分享了不少關(guān)于砂鍋菜的做法，簡單省事，又營養(yǎng)美味。

這里要跟大家一起分享的砂鍋菜是：砂鍋魚頭煲。這道菜可以說是非常經(jīng)典的砂鍋菜之一了，比起清蒸魚頭和燉魚頭，用砂鍋煲出來的魚頭更是我們家人的最愛，冷天用砂鍋來燜魚頭上桌打開蓋子還是熱氣騰騰的，吃起來特別過癮。魚頭不僅好吃，營養(yǎng)價值也是很豐富的，易被人體消化和吸收。雖然魚頭上基本上沒有啥魚肉是可以吃的，但是魚皮和魚腦就已經(jīng)讓人垂涎三尺了，尤其是魚腦，很多人吃魚頭都非常享受吸魚腦的過程，特別香。魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中的不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”，孩子常吃對促進(jìn)大腦發(fā)育還是有一定幫助的。

砂鍋魚頭煲的做法也并不難，這里分享的是懶人版的做法，步驟很簡單快捷，燜一燜10分鐘就可以上桌了，調(diào)味料也放得很少，主要吃的就是魚頭本身的鮮美口感。這菜我常做給孩子吃，10分鐘就好，鮮美到流口水，學(xué)習(xí)用腦要多吃；冷天最饞這鍋菜，燜一燜，10分鐘就好，鮮美到流口水，孩子超愛吃。接下來一起來看看詳細(xì)做法吧。

【魚頭煲】——菜品特色：簡單快手、冬季時令菜、砂鍋菜、開胃下飯菜

【食材】：魚頭3個、五花肉一小塊。

【配料】：姜絲適量、小米椒一根、蔥段適量。

【調(diào)料】：油鹽適量、一勺蠔油、生抽適量、料酒少許。

— —【制作步驟】— —

第一步：魚頭洗凈切塊加入少許鹽和料酒拌勻腌制、蔥洗凈切斷、五花肉洗凈切片、生姜洗凈切絲、小米辣洗凈切圈裝盤待用。

第二步：耐干燒的砂鍋燒熱，加入適量的油。

第三步：油熱后，加入蔥段下鍋煸炒出香味來。

第四步：放入五花肉下鍋煎炒至出油。

第五步：將魚頭塊放入砂鍋內(nèi)。（這里的魚頭也可以先在煎鍋里稍微煎一下再燜，這里為了省時，就用了懶人做法）。

第六步：加入適量的生抽和蠔油。

第七步：再加入適量的開水。（水的量不要太多，稍微淹沒過魚頭的三分之一即可）。

第七步：加入生姜絲和小米辣下鍋。

第八步：蓋上鍋蓋燜10分鐘，10分鐘后開蓋，大火收汁，放入蔥段，即可。

整鍋一起端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：砂鍋魚頭煲就做好啦。這樣做出來的魚頭鮮香入味，雖然沒有什么魚肉，但是啃著魚頭吸魚腦吃也是特別香的，而且魚頭的營養(yǎng)價值還很豐富，用砂鍋來燜出來的魚頭能最大程度的保留了魚頭的鮮美和營養(yǎng)，做法簡單又好吃。魚腦又有“腦黃金”的說法，小孩子學(xué)習(xí)用腦，更要多吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

【Lily美食談烹飪小提示】

1、魚頭切塊加入少許的料酒和鹽腌制一下，這樣燜出來的魚頭不腥還比較入味。

2、腌制好的魚頭可以先煎一下再燜，這樣燜出來的魚頭味道更鮮香。這里比例懶人的做法，直接燜了，味道也不錯。

3、配料和配菜可以根據(jù)個人喜好來添加，可以在砂鍋底放入少許的大蒜、洋蔥，面上淋上少許的黃豆醬一起燜，味道也是超棒的。

【結(jié)語】

以上就是砂鍋魚頭煲的詳細(xì)做法，簡單家常又美味，好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。關(guān)注Lily美食談每天跟你分享最簡單、最接地氣的家常菜做法，每天學(xué)一道，自己動手，告別吃外賣的日子。