2019年對周黑鴨來說是變化頗多的一年。

在線上，周黑鴨果斷抓住消費者購買美食需要 “被種草”和“吃安利”這一要領，深耕起直播帶貨，采用達人直播 + 店鋪自播的方式，極大拉動了周黑鴨電商銷量增長。雙十一當天，周黑鴨淘寶自播觀看人數超4100萬，僅1分鐘銷售額超去年雙十一自播整體銷售額。周黑鴨天貓旗艦店提前約3小時超過去年同期銷售額，全渠道銷售在天貓旗艦店鴨肉類目中成為當仁不讓的TOP1。

而在線下，在堅持了17年直營模式后，這家休閑鹵制食品巨頭決定將商業模式升級為直營+特許經營模式，希望在這個零食品牌噴薄而出的時刻，通過更快、更可控的特許經營模式，進一步滲透現有市場并擴展至新地區。

在不久前一次公開會議上，周黑鴨的首席執行官張宇晨對媒體表示：“我們全中國有14億人口，有300多個城市都有上百萬人口，如此大的市場，周黑鴨只有1200多家店 （超4成位于其大本營華中地區，西南地區的門店占比僅為6%，西北地區則不足1%），這個店的密度非常低，所以在扎實的基礎上，我們進行自營加特許經營的結合，能夠非常好地去進行優勢互補。" 選擇自營+特許經營結合的模式，意味著周黑鴨可以借助其他經營者的資金、運營場地、人力等資源快速擴張門店，同時對特許經營門店的運營和品牌呈現保持一定的控制力，維護其品質零食的形象。

實際上，無論是線上電商直播還是線下特許經營，選擇什么樣的方式與戰略，如何平衡品牌、產能、質量與發展速度的關系，是當下大多數零售公司繞不開的"必修課"。

而對虎嗅Pro鉆石會員來說，我們自然要關注周黑鴨做出改變的動因和結果，但除此之外，注重實戰的我們更關注周黑鴨線上+線下兩種轉型的"支撐"以及打法：比如說，周黑鴨在產品方面是否為打開不同地區不同年齡階段用戶做了相應的調研與開發？供應鏈方面是否已經做好準備滿足產能迅速提升需求？周黑鴨門店管理以及品牌形象方面是否已經準備好迎接快速發展？

我們既想知道周黑鴨是怎么做的，更想知道當一家零售企業在想要打開更大的市場之時，真正需要思考與準備的是什么。

因此，12月24日，我們將招募30位 虎嗅Pro鉆石會員 ，實地參訪鹵味巨頭周黑鴨總部以及一線工廠。除了聽周黑鴨講講他們在休閑鹵制食品行業的發展經驗、教訓、思路、打法之外，我們也會再深入聊聊當今的休閑鹵味零食市場，如何平衡不同地域、不同年齡段消費者的口味，如何在與其他種類零食的廝殺中保持競爭力，休閑鹵味零食的下一站在哪里？

本次參訪，我們將請到周黑鴨首席執行官張宇晨、首席官文勇、首席官程容然以及品控、品牌、電商、特許經營等方面業務負責人，分享關于周黑鴨供應鏈與品控、品牌年輕化戰略、數字化與新零售、特許經營的細節。

具體參訪議題如下：

1.特許經營：周黑鴨的特許經營思考與打法；

2.供應鏈與品控：從供應鏈前端原材料采購，到生產售賣全鏈條品控；

3.數字化與新零售：打通線上線下數據庫，精準營銷到個人；

4. 品牌年輕化戰略：調研消費者市場，進行IP形象、門店升級，推出衍生文化產品。

如果你是消費品創業者，或者是休閑零食品牌老板，或者你的企業準備進行數字化轉型，隨著虎嗅Pro鉆石會員一起去周黑鴨實地考察交流，那就對了！

# 參訪安排

參訪時間：12月24日 （周二09:00-17:30）

參訪地點：湖北武漢·周黑鴨總部 （湖北省武漢市東西湖區走馬嶺匯通大道8-1號）

計劃議程：

上午：

08:40 抵達周黑鴨總部

09:00-10:15 工廠參觀

10:30-11:30 嘉賓分享

11:30-12:00 提問交流環節

中午：用餐

下午：

13:30-14:30 嘉賓分享

14:30-15:00 提問交流環節

15:00-15:10 總結

15:30-17:30 主題門店實勘

# 上車方式

線下參訪是虎嗅·虎跑團針對團員的月度免費活動，因虎跑團參訪活動每次報名皆十分火爆，本次僅對新團員開放少量名額，先到先得，搭車方式如下：

--申請成為虎跑團團員，享受全年多次免費參訪與線上分享、課程、附贈虎嗅黑卡會員的福利與優惠，年費21800元 （已經有不少明星公司CEO加入了哦）。

# 參與方式

# 虎跑團之零售消費團，是什么？

業內信息的交流與商業性質的社交，是創業者們剛需。沒見過誰閉門能造出車。

在2017年，虎嗅已經為百余位CEO、創業者和企業高管提供了專業的商業學習與交流服務，組織過專題課，也去過海外游學考察。2018年起，虎跑團推出虎跑專業學習計劃。2019年，經典參訪、行業沙龍、優質課程全面上線，同時對于零售上下游全鏈條進行深度剖析，圍繞以下模塊為企業提升營收額進行服務：

零售營收額= 產品/服務 × 企業經營 × 供應鏈 × 全渠道 × 營銷 × 用戶運營

2020年，我們將會迎來全面升級：跟明星公司學打法，找實戰導師講戰術，嚴格篩選同頻的優質企業家，在線下切磋過招、抱團突破瓶頸。

虎跑團·零售消費團聚焦在零售與消費領域。為了保證團員質量，我們采取“申請-審核-年費制”，入團更加嚴格，但對團員的權益也是放了大招。

團員八大權益：

1. 全年6期線下明星企業參訪、深度交流聚會。以及解鎖過往參訪企業的實操經驗，比如華為、阿里、良品鋪子、微軟中國、名創優品、快手、比亞迪、生鮮傳奇、江小白、瑞幸咖啡……

2. 全年12次實戰工作坊：見識到明星企業的方法論后，學和做之間仍然存在斷層。我們引入系統工作坊，彌合學與做之間的差距，在創業所需要的業務落地、資本戰略、管理模式、營銷與用戶運營方面進行全方位提升。

3. 贈送4張價值888元的「虎嗅Pro會員丨黑卡」

4. 全年不定期私密飯局，與高品質業務操盤手成為同學；此外官方支持團員企業互訪

5. 一年高達6次的攜友參訪及工作坊資格

6. 虎嗅其他線下活動盡享團員優惠

7. 團員優秀項目，可獲得虎嗅平臺專屬展示機會

8. 有機會獲得全勤獎學金 （參與6期公司參訪+12期工作坊）、企業成長獎學金 （在服務期間獲得投資）：分別延長6個月服務期、延長3個月服務期

持續補充中……