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記得剛工作的時(shí)候，每周末要天南地北的出差。

這帶來(lái)兩個(gè)后果：一個(gè)，是當(dāng)時(shí)的航空公司消費(fèi)積分多到用不完；第二個(gè)，就是住酒店的經(jīng)驗(yàn)特別豐富。

那時(shí)大多數(shù)酒店的風(fēng)格，基本都是仿歐式的，且基本沒(méi)有什么特色——該配備的都配備了，但也就這樣了。

雖然說(shuō)當(dāng)時(shí)出差主要的訴求就是晚上能睡得好一點(diǎn)，但有時(shí)候也會(huì)琢磨一些關(guān)于酒店的細(xì)節(jié)，再加上自己也比較喜歡玩模擬經(jīng)營(yíng)類的游戲，其中酒店類經(jīng)營(yíng)是一大最愛(ài)，所以時(shí)常會(huì)想一個(gè)問(wèn)題：

在遍地仿歐風(fēng)格的酒店中，為什么就不能有一種中式特色的酒店？

話說(shuō)那時(shí)候就是身體很忙，但大腦還是有空余想些稀奇古怪的事情——說(shuō)穿了就是“閑得慌”，我就繼續(xù)琢磨：

那么怎樣的酒店，才算是有“中式特色”的酒店呢？

2

首先想到的，肯定是視覺(jué)外觀。

一說(shuō)起“中式風(fēng)格”，很多人心目中首先想到的可能是“雕梁畫(huà)棟”，“飛檐斗拱”，“紅柱綠瓦”，甚至還要有一些特別有標(biāo)志性的元素，比如大紅燈籠。

但我覺(jué)得倒不是。

都9012年了，能把中國(guó)的傳統(tǒng)特色用現(xiàn)代的風(fēng)格體現(xiàn)出來(lái)，才是最贊的。如果一定要我形容，我覺(jué)得風(fēng)格應(yīng)該是“大氣簡(jiǎn)約”，“雍容典雅”，以及“內(nèi)斂沉穩(wěn)”——當(dāng)然不用拒絕西方建筑的一些審美，但要讓中國(guó)人一看就有一種文化上的親切感。

那種感受和氛圍，從室外開(kāi)始就可以營(yíng)造。

圖一

圖一

而客人辦理入住的酒店的大堂，未必一定要富麗堂皇，珠光寶氣，但中國(guó)人那種內(nèi)斂、沉穩(wěn)和典雅的感覺(jué)要有。

圖二

圖二

包括客房的設(shè)計(jì)。倒不是一定要弄幾套明清時(shí)期的雕花大床或者臥榻，就算是“中國(guó)風(fēng)”的布置了。我倒覺(jué)得，明亮、簡(jiǎn)約和典雅的風(fēng)格，就是很好的一種選擇。

圖三

圖三

圖四

圖四

至于酒店的其他地方，不用太濃烈，裝點(diǎn)些中國(guó)元素就很不錯(cuò)了：

圖五

圖五

圖六

圖六

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當(dāng)然，如果是一家21世紀(jì)的現(xiàn)代時(shí)尚的“中式酒店”，光有視覺(jué)效果是不夠的。我大中華的有一大特色肯定是逃不掉的，那就是“食”文化——這也是體現(xiàn)一家酒店水準(zhǔn)的重要評(píng)判尺度。

當(dāng)然，餐廳的本身的設(shè)計(jì)風(fēng)格就很重要：

圖七

圖七

其次，當(dāng)然是菜肴本身了。

中華飲食文化流傳上萬(wàn)年（如果從陶器和水稻種子被發(fā)現(xiàn)算起的話），全國(guó)各地?fù)?jù)統(tǒng)計(jì)至少有6萬(wàn)種以上傳統(tǒng)菜點(diǎn)。說(shuō)實(shí)話，如果要在一家酒店里吃到所有的美食，肯定是不可能的，但如果能有全國(guó)各地的中華美食精選，那真是一件妙事。

比如牛肉：

紫蘇紅蔥鮮鮑雪花牛肉

紫蘇紅蔥鮮鮑雪花牛肉

美味的河鮮：

金湯小米涮桂魚(yú)

金湯小米涮桂魚(yú)

糟香醉蟹

糟香醉蟹

要有湯：

玉竹海螺燉花膠湯

玉竹海螺燉花膠湯

當(dāng)然，更少不了各種特色的點(diǎn)心：

無(wú)錫小籠包

無(wú)錫小籠包

好，一家酒店，有了視覺(jué)效果，有了美食，是不是就夠了呢？

我覺(jué)得，還不夠。

4

如果說(shuō)一家酒店，硬件包括空間、設(shè)計(jì)和菜品的話，那么軟件同樣重要，比如文化。

“文化”這個(gè)詞，聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)虛，但其實(shí)也是可以是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的東西——只要你把它體現(xiàn)在各個(gè)細(xì)節(jié)中。

比如服務(wù)。

說(shuō)實(shí)話，如果達(dá)到一定星級(jí)，尤其是五星級(jí)的酒店，基本的服務(wù)肯定是達(dá)標(biāo)的。那作為一家中式的酒店，還可以有什么其他特別的地方？

我想，可以從“禮儀”的角度入手。

中國(guó)是傳統(tǒng)的禮儀之邦，雖然古時(shí)候的繁文縟節(jié)經(jīng)過(guò)時(shí)代的大浪淘沙，已經(jīng)簡(jiǎn)化了很多，但我覺(jué)得一些中國(guó)人基本的禮節(jié)，還是很有存在必要的。

我曾經(jīng)住過(guò)東京的一家酒店，那里的服務(wù)人員在走廊上只要看到你，就會(huì)站到墻邊，向你恭恭敬敬地鞠一躬——當(dāng)然，這種禮節(jié)和日本的傳統(tǒng)文化有關(guān)，我也未必適應(yīng)。但中國(guó)的一些基本的禮儀，如果能融入酒店，那應(yīng)該是很好的。

又比如，茶道文化。

如今的每一家高星級(jí)酒店，“酒吧”這個(gè)單元肯定是不能少的，但如果能在“飲茶”這個(gè)中華特色上下一番功夫，其實(shí)是很吸引客人的一個(gè)點(diǎn)。

茶道文化起源于中國(guó)，在南宋時(shí)期傳入日本，進(jìn)而延伸出“日本茶道”的分支。但我個(gè)人覺(jué)得，與更講究“ 和、敬、清、寂”的日本茶道相比，中國(guó)的茶道更寬松一些，更平和一些，有時(shí)強(qiáng)調(diào)的不是一種儀式感，而是人與人借著飲茶而達(dá)成的一種交融感與和諧感。

日本茶道獨(dú)成一派。集大成者千禮休 （1522-1592年），明確提出 “和、敬、清、寂”為日本茶道 的基本精神，要求人們通過(guò)茶室中的飲茶進(jìn)行自我思想反省，彼此思想溝通，于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂，以達(dá)到和敬的目的。在他剖腹自殺后，他的茶道精神和規(guī)定被后人視若圭臬。

日本茶道獨(dú)成一派。集大成者千禮休 （1522-1592年），明確提出 “和、敬、清、寂”為日本茶道 的基本精神，要求人們通過(guò)茶室中的飲茶進(jìn)行自我思想反省，彼此思想溝通，于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂，以達(dá)到和敬的目的。在他剖腹自殺后，他的茶道精神和規(guī)定被后人視若圭臬。

作為酒店里的茶室，本身應(yīng)該可以成為一個(gè)很好的社交場(chǎng)所——當(dāng)然，配上中式的視覺(jué)設(shè)計(jì)，就更贊了。

圖八

圖八

“文化”同樣還可以體現(xiàn)在酒店各種各樣的活動(dòng)中。

曾幾何時(shí)，中華大地上各類酒店舉辦的活動(dòng)，“圣誕節(jié)”和“情人節(jié)”永遠(yuǎn)是兩大重頭戲。不過(guò)近些年來(lái)，一些中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日也開(kāi)始成為酒店的活動(dòng)文化支撐，比如端午、重陽(yáng)、中秋等等，這是一個(gè)不錯(cuò)的勢(shì)頭。

5

好了，話都說(shuō)到這里了，我想你們也知道我這篇文章想說(shuō)什么了。

沒(méi)錯(cuò)。當(dāng)年我的那個(gè)愿望，以及躺在歐式酒店里瞎想的那些細(xì)節(jié)，如今居然在現(xiàn)實(shí)中實(shí)現(xiàn)了——真的有了這樣的酒店。

這就是洲際酒店集團(tuán)（IHG，即InterContinental Hotels Group ）旗下的“華邑”酒店品牌。

這是一家創(chuàng)立于2012年的品牌?！叭A”，指的就是“中華”，而“邑”這個(gè)字，最早見(jiàn)于商代甲骨文，意為“都邑”、“城市”——“華邑”兩字合在一起，我猜有“華人聚居之地”的意思。

這也就意味著這家酒店，是以中華文化為特色，根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣而打造的酒店。后來(lái)我了解到，“華邑”也是IHG酒店集團(tuán)旗下單獨(dú)一支以“中華文化”為特色的高端酒店品牌。

說(shuō)來(lái)也怪，作為一個(gè)外來(lái)的“洋和尚”，卻想著要念一本弘揚(yáng)中國(guó)文化的“中國(guó)經(jīng)”，真的能念好嗎？

其實(shí)當(dāng)初我也是這么想的，我還去搜了一系列的照片——

是的，前文中所有的酒店外觀、大堂、客房、茶室照片，以及所有的美食照片，凡是加了 “圖x ”的，都不是我在網(wǎng)上隨便找的，而是“華邑”品牌在全國(guó)各地的酒店的真實(shí)照片——它就是這個(gè)樣子的。

說(shuō)實(shí)話，看了以后，有點(diǎn)心動(dòng)的：很像我心目中中想的那個(gè)酒店的樣子。

但是，照片為虛，感受為實(shí)。

在上周，我就有了這樣一次機(jī)會(huì)，來(lái)到了海南島的?？?，入住了?？谌A彩華邑酒店。

那個(gè)我想象中的酒店，真的是那個(gè)樣子的嗎？

6

酒店的特色，我從進(jìn)入酒店大堂門口那一刻，就感受到了。

門口的迎賓小姐，盈盈給我行了一個(gè)萬(wàn)福禮。

“中華萬(wàn)福禮”相傳源自唐朝武則天時(shí)代的規(guī)定：女子相見(jiàn)，正身直立，上身微前傾，雙手合攏在胸前，微曲膝，稍作鞠躬虛坐之勢(shì)。

到宋、明時(shí)期，“萬(wàn)福禮”的手勢(shì)變?yōu)殡p手相交，右手在上，手勢(shì)可掌可虛握，放至胸腹間。到清代，雙手也可為疊放。

“中華萬(wàn)福禮”相傳源自唐朝武則天時(shí)代的規(guī)定：女子相見(jiàn)，正身直立，上身微前傾，雙手合攏在胸前，微曲膝，稍作鞠躬虛坐之勢(shì)。

到宋、明時(shí)期，“萬(wàn)福禮”的手勢(shì)變?yōu)殡p手相交，右手在上，手勢(shì)可掌可虛握，放至胸腹間。到清代，雙手也可為疊放。

酒店的大堂，現(xiàn)代，時(shí)尚，但卻有充滿中國(guó)元素。

從酒店環(huán)境的一些設(shè)計(jì)，到酒店房間的點(diǎn)心，甚至到走廊的壁燈這些細(xì)節(jié)，都體現(xiàn)了中國(guó)元素。

每一家華邑品牌旗下的酒店都會(huì)在房間里放上一套茶具及四款不同的茶葉，客人在客房里可以享受傳統(tǒng)茶文化藝術(shù)

每一家華邑品牌旗下的酒店都會(huì)在房間里放上一套茶具及四款不同的茶葉，客人在客房里可以享受傳統(tǒng)茶文化藝術(shù)

當(dāng)然，重點(diǎn)考察的，還有酒店的美食。

中餐廳一角

中餐廳一角

這是我吃到的華邑“2019秋冬時(shí)令菜單”中的幾道菜品（“華邑”品牌每年都會(huì)聯(lián)手中國(guó)東南西北四大地域的美食顧問(wèn)，推出“秋冬菜單”和“春夏菜單”）。

這是我吃到的華邑“2019秋冬時(shí)令菜單”中的幾道菜品（“華邑”品牌每年都會(huì)聯(lián)手中國(guó)東南西北四大地域的美食顧問(wèn)，推出“秋冬菜單”和“春夏菜單”）。

這里還想特別提一下他們家的早飯，作為一個(gè)“面霸”，你們可以想象我早上走進(jìn)自助餐廳，看到這個(gè)景象時(shí)的驚喜之情：

工作人員還和我說(shuō)，每家華邑都有這樣一個(gè)“麵家”，開(kāi)到凌晨12點(diǎn)，深夜也可以來(lái)嗦一碗暖心的當(dāng)?shù)靥厣媸?，喜歡牛肉的也可以在每家華邑吃到品牌特色的香辣牛展面。

“華邑”品牌一直提倡“中華待客之道的藝術(shù)”：

電梯里的屏幕，一直在滾動(dòng)播放這個(gè)品牌追尋的特色

電梯里的屏幕，一直在滾動(dòng)播放這個(gè)品牌追尋的特色

而“中華待客之道的藝術(shù)”，自然就包含一個(gè)重要元素：“茶”

“華邑”酒店里的“舉茗邑”一直是華邑酒店的一大特色，是華邑的品茗社交空間。我被告知，在所有華邑酒店都設(shè)有茶室，倡導(dǎo)入住賓客感受中華的茶道文化。

海口這家酒店的“舉茗邑”一景

海口這家酒店的“舉茗邑”一景

“舉茗邑”內(nèi)有專業(yè)琴手的古箏彈奏。說(shuō)來(lái)有意思，那天我正好在微信群里和六神磊磊開(kāi)玩笑，這個(gè)重慶女婿說(shuō)“重慶是感情留人”，我就說(shuō)，是不是當(dāng)初有人對(duì)你唱“悄悄問(wèn)圣僧，重慶美不美？”，結(jié)果外面這位小姐姐恰好就彈了一曲許鏡清老先生譜曲的《西游記》里的《女兒情》……

我入住的第二天下午，正好酒店舉辦了一場(chǎng)分享會(huì)。

發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)布置也是古色古香

發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)布置也是古色古香

見(jiàn)面會(huì)的主角是歌唱家龔琳娜和她的團(tuán)隊(duì)，我也跟隨著他們?cè)谌A邑體驗(yàn)了一場(chǎng)場(chǎng)景式中式文化體驗(yàn)之旅。

這次龔琳娜全國(guó)的巡演，也多次下榻華邑酒店。按照她的說(shuō)法，是因?yàn)樗矚g這家酒店的中華文化氛圍。此前，華邑早前和非遺茶大師推出過(guò)“二十四節(jié)氣茶”，和這次龔琳娜“二十四節(jié)氣”詩(shī)詞音樂(lè)的概念正好吻合。

來(lái)參加這場(chǎng)分享會(huì)的，除了部分媒體外，還有IHG rewards優(yōu)悅會(huì)會(huì)員

來(lái)參加這場(chǎng)分享會(huì)的，除了部分媒體外，還有IHG rewards優(yōu)悅會(huì)會(huì)員

中華民族的節(jié)日文化同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，除了傳統(tǒng)的春節(jié)、端午、重陽(yáng)、中秋這些節(jié)日外，各種時(shí)令節(jié)氣其實(shí)也是承載著先輩們的傳統(tǒng)和記憶，比如根據(jù)干支歷建立的“二十四節(jié)氣”，曾被稱為是中國(guó)的“第五大發(fā)明”，在2016年被聯(lián)合國(guó)教科文組織正式列入了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

“立春”，“白露”，“秋分”，“芒種”，“谷雨”……這一系列名詞，讓人一望就能感受到一種濃濃的中華傳統(tǒng)文化氛圍，而結(jié)合這樣“華邑”這樣的酒店，確實(shí)相得益彰。

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因?yàn)橛衅渌才牛晕抑蛔×艘煌?，就離開(kāi)了這家酒店。

但就是這短短的一晚，“華邑”這個(gè)酒店品牌，還是給我留下了不少深刻印象。

延綿數(shù)千年的中華文化，已經(jīng)浸潤(rùn)到了我們記憶的深處，體現(xiàn)在了每個(gè)生活的細(xì)節(jié)。而在如今全球化的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一個(gè)民族的傳統(tǒng)文化肯定面臨競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，但更多的，其實(shí)是走向全世界的機(jī)遇。

當(dāng)然，這需要我們一代又一代人的傳承，發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新。

而我認(rèn)為，這種傳承、發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新是體現(xiàn)在方方面面的，可以是建筑，可以是畫(huà)作，可以是文學(xué)，可以是電影，甚至可以是短視頻，當(dāng)然，也可以體現(xiàn)在迎來(lái)送往的酒店文化中。

“日式酒店”已經(jīng)在全世界深入人心，成為一種文化標(biāo)志，那么，為什么就不能有“中式酒店”呢？

據(jù)了解，目前華邑在國(guó)內(nèi)已經(jīng)開(kāi)了9家酒店，分別在?？凇⒛喜?、陽(yáng)江、昆明、張家口、無(wú)錫、蕪湖、廈門和西安，北京的新店也即將開(kāi)張。

我還聽(tīng)說(shuō)，他們正在籌備邁出中國(guó)的第一步：在海外開(kāi)出第一家華邑酒店——由外國(guó)人投資，在海外的大都市，開(kāi)一家中式特色的五星級(jí)酒店，聽(tīng)上去還是一件挺有意思的事。

這樣的酒店，我確實(shí)是希望能多些，也希望能做得越來(lái)越好。

熟悉我的讀者都知道，每次“游”完歸來(lái)，都會(huì)給讀者奉上一些小禮物。

這次的禮物，是我買的的 “玲瓏瓷” 的茶杯三個(gè)：

“玲瓏瓷”是景德鎮(zhèn)四大名瓷之一，自明代永樂(lè)年間發(fā)展以來(lái)，已有近600年的歷程。它通過(guò)胚體鏤雕工藝，上釉燒成后，玲瓏剔透。同時(shí)，高溫?zé)傻牧岘嚧纱少|(zhì)環(huán)保堅(jiān)硬，不留劃痕，耐用耐熱。

冬日暖陽(yáng)，用這茶杯泡一杯茶，翻幾頁(yè)書(shū)，感覺(jué)應(yīng)該是不錯(cuò)的。

我將在今天留言的讀者中選取 三名 ，為你們每人奉上一個(gè)。

謝謝大家！