隨著生活水平的提高，人們的衣食住行都有所改善。民以食為天，飲食方面的變化最為突出。人們的生活更加精致了，吃得更好了。只有你想不到的，沒有你吃不到的。近幾年，大家對于養(yǎng)生話題的關注熱度也很高漲。隔三差五吃點粗糧，一日三餐葷素搭配，注重攝入均衡的營養(yǎng)，吃新鮮的時令的蔬菜水果。總之，這是一個好的趨勢，也是生活正能量的一種體現(xiàn)吧。

說到時令菜，現(xiàn)在正直冬季，山藥大量上市的季節(jié)。超市里的山藥價格很便宜，很多大爺大媽都會成捆地買回家。都知道山藥營養(yǎng)價值高，易儲存，做法也很簡單。最簡單的方法就是蒸。還記得小時候經(jīng)常吃的就是蒸山藥，出鍋后趁熱吃最香，而且一定要蘸白糖吃才地道。另外拔絲山藥，山藥熬粥，山藥泥，山藥糖葫蘆，都是很經(jīng)典的做法。總之山藥軟軟糯糯的口感，搭配些甜甜的味道，真的吃起來很過癮的。

冬季是很適合滋補的季節(jié)，飲食上要跟上節(jié)奏，還不能上火。今天分享一種山藥新吃法，加這幾樣一起蒸，健脾胃，味道香，大人孩子都愛吃。這道菜的主要食材就是，山藥，肉餡，鵪鶉蛋和小米，不炒菜不燉菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

所需食材：

鵪鶉蛋4個，山藥3根，肉餡200克，小米半碗，鹽3克，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，蔥姜蒜適量

做法：

1.鍋中放入適量的水，放入鵪鶉蛋煮熟并剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2.鍋中放入籠屜，山藥洗凈，折成長度適宜的小段，放入籠屜中。

3.調(diào)肉餡。肉餡中加入鹽，生抽，白糖，白胡椒粉和蔥姜蒜末，拌勻。

4.蒸熟的山藥剝掉外皮，放入保鮮袋中搟成山藥泥。

5.山藥泥本身比較干，可以加些牛奶或者是清水稍微稀釋一下。

6.取一個鵪鶉蛋，先用適量的肉餡將鵪鶉蛋包裹住，再用適量的山藥泥將肉丸包裹住。如果肉餡或者山藥泥粘手，可以在手上蘸些清水。

7.小米提前在水中浸泡一兩個小時。將山藥肉丸放入小米中，滾幾圈讓肉丸表面粘滿小米。

8.將肉丸放入蒸鍋中，開火，蒸25分鐘出鍋即可。