都說魚肉是個好東西，富含優質蛋白質、脂肪含量低，是營養學家推崇的白肉。

事實上，魚也是有好壞之分的。挑不對魚，不僅吃了沒營養，甚至還不利于身體健康。

今天，咱們就來說說哪些魚不值得買。

第一種：個頭太大或太小的魚

圖片來源：站酷海洛創意圖庫

很多人都喜歡挑個兒大的魚買。

事實上，對于同一品種的魚來說，如果個頭太大，魚的年齡一般也更老，肉質可能會比較粗糙，而且還可能富集更多環境污染物。

當然，如果你之前一直在吃大魚，問題也不大，大部分魚體內的污染物還是在安全范圍內的，不必擔心。但為了規避這些風險，還是盡量不要買大魚啦。

那是不是就要挑個頭小的魚買呢?

也不是。

個頭太小的魚，安全性雖然沒有什么問題，可由于太小，很多魚還沒有長大成熟，體內的香氣物質也比較少，吃起來沒有那么香。

另外，小魚肉少，很難滿足我們的胃口啊。

在買魚的時候，在眾多魚當中，選個頭適中的那條就行。

第二種：大型肉食類的魚

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大型肉食魚類體內更容易蓄積重金屬等有害物質，國際上的權威健康機構也推薦不要吃鯊魚、劍魚、旗魚、方頭魚、大眼金槍魚等大型魚類。

我們都聽過「大魚吃小魚，小魚吃小蝦，小蝦吃泥巴」的說法 。

其實，這就是水生環境中的典型食物鏈。

處于食物鏈等級越高的生物，體內蓄積的有害物質就越多，而體型越大的食肉魚，在食物鏈中的等級越高，如果吃的話，對健康的影響也越大。

第三種：小攤小販賣的魚

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我們可能都曾在一些不正規的小攤販買過魚類，為了方便也為了便宜。

倒不是說小攤上的魚一定不好，而是某些不正規的小攤販，魚的來源和品質都沒法保證，可能隱藏著更大的安全隱患，比如重金屬超標、寄生蟲等。

想放心吃魚，還是去正規超市和菜場買吧。 通常魚在進入市場前都會經過最基本的檢驗檢疫，還是比較放心的。

第四種：被迷戀的野生魚

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不少人喜歡吃點兒野生魚類解解饞。

事實上，由于環境污染的不確定性，野生魚可能更容易富集一些完全想不到的有毒物質。

比如，很多魚會因為捕食了有毒的海藻、小魚小蝦而在體內蓄積毒素，常見的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。

不要迷戀野生魚類，它只是個傳說。

第五種：腌制的魚

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很多人喜歡吃腌制的咸魚。 不過，國際癌癥研究機構（IARC）已把中國式咸魚列為第一類致癌物，一定要少吃。

這次，咸魚是真翻不了身了……

世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家組發布的《膳食、營養與慢性病防治》報告中明確指出：

中式咸魚會致癌，經常吃咸魚會增加鼻咽癌的風險。

不過，這也并不是說咱就完全不能吃咸魚了。偶爾吃吃完全可以，但一定要少吃。

什么？你問到底買哪種魚好？

在 丁香生活研究所上，有一份美國食品藥品監督管理局（FDA）提供的挑魚建議，幫你 5 步挑到好魚。

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除了這些，公眾號 丁香生活研究所上，還有一些有趣的生活研究，關注就能看到哦。

責編 BruceLi

排版 Kuma