饅頭是我們日常生活中比較常見的一種面食，做法其實并不難，只要掌握好面與牛奶的比例，還有發酵時間長短，就能做出好吃的饅頭。

今天咱們不做大白饅頭，加點紅豆餡，做成紅豆卷，吃的時候，一邊撕一邊拆卷，松軟可口，比白饅頭好吃，喜歡的朋友試試吧！

用料：

500g面粉，250g牛奶，適量紅豆，1勺白糖，3g酵母。

做法：

將3g酵母倒入250g牛奶中，攪拌均勻。把牛奶靜置一會兒，讓酵母完全化開。

把500g面粉倒入案板上，加一勺白糖拌勻，把面粉中間挖出一個洞。

將化好的酵母牛奶倒入面粉中間，把面粉和牛奶拌勻，再將面團揉成光滑的面團。

隨后把揉好的面團放入大碗中，蓋上一層保鮮膜，將面團放在溫暖的地方醒發。

等面團醒至一到兩倍大，取出面團，揉掉里面的氣泡。

將面團搓成長條，切成小劑子。

在案板上撒上干面粉，放入面劑子，搟成橢圓形。

撒上紅豆餡兒，將面皮折起來，封口。再把面皮搟成長條，卷起面皮。

鍋內墊上一層油紙，把紅豆卷放在油紙上面，進行第二次醒發。

醒10分鐘后，開火蒸，水開后再蒸5到8分鐘，關火，不要著急揭蓋，再燜幾分鐘就可以取出了。